1
00:00:11,887 --> 00:00:14,890
湄公河流域


2
00:00:14,890 --> 00:00:19,884
东南亚最大的湖通里撒普湖


3
00:00:27,903 --> 00:00:32,897
11月雨季结束  开始捕鱼


4
00:00:42,918 --> 00:00:47,923
离通里撒普湖的上游
有600千米左右

5
00:00:47,923 --> 00:00:52,917
这里的塞木村开始生产盐了


6
00:00:57,933 --> 00:01:02,938
这个季节被叫做南部拉"鱼之水"


7
00:01:02,938 --> 00:01:07,932
这时候也作调味料


8
00:01:14,950 --> 00:01:17,953
鱼是湄公河的恩惠


9
00:01:17,953 --> 00:01:21,957
盐是大地的恩惠


10
00:01:21,957 --> 00:01:26,951
两种味道都是亚洲的代表


11
00:01:55,991 --> 00:02:05,993
亚洲人民和食物非常丰富
有着很多的变化

12
00:02:25,020 --> 00:02:28,023
和歌山县的汤浅市


13
00:02:28,023 --> 00:02:37,028
沿着江户时代开辟的运河
有很多旧仓库

14
00:02:39,034 --> 00:02:44,028
最初的酱油就是在这里做的


15
00:02:54,049 --> 00:02:59,043
做酱油要在煮好的大豆里
加入炒过的小麦和曲霉

16
00:03:01,056 --> 00:03:06,061
让它们在盐水中成熟


17
00:03:06,061 --> 00:03:11,055
酱油最重要的是曲霉的作用


18
00:03:13,068 --> 00:03:18,062
曲霉把大豆的蛋白质分解发酵


19
00:03:22,077 --> 00:03:25,080
住在放酱油的仓库的天花板的曲霉


20
00:03:25,080 --> 00:03:30,074
曲霉对酱油的味道来说
是不可缺少的

21
00:03:32,087 --> 00:03:40,081
酱油要用超越自然力的
叫做发酵的智慧和技术

22
00:03:49,104 --> 00:03:53,108
刺身  荞麦汁等


23
00:03:53,108 --> 00:03:58,102
酱油是我们日本人味觉的原点


24
00:04:01,116 --> 00:04:06,110
酱油传到日本是镰仓时代


25
00:04:09,124 --> 00:04:14,118
酱油发源在哪里养育了哪些人呢


26
00:04:24,135 --> 00:04:30,129
韩国的饮食文化中
发酵很重要

27
00:04:36,151 --> 00:04:40,155
首尔郊外的新兴住宅区


28
00:04:40,155 --> 00:04:45,149
在很多住宅的阳台上
可以看到很多坛子

29
00:04:52,167 --> 00:04:57,161
我们拜访了其中刘的家


30
00:05:01,176 --> 00:05:04,179
躺台的坛子里


31
00:05:04,179 --> 00:05:09,173
有很多种叫做"酱"的调味料


32
00:05:15,190 --> 00:05:20,184
韩国用大豆发酵做的调味料就叫酱


33
00:05:22,197 --> 00:05:27,191
用得最多的是这种"很酱"


34
00:05:28,203 --> 00:05:31,195
像日本的酱油


35
00:05:36,211 --> 00:05:40,204
我们用很多酱


36
00:05:41,216 --> 00:05:46,210
是不可或缺的


37
00:05:49,224 --> 00:05:54,218
很重要的调味料


38
00:05:57,232 --> 00:06:02,226
韩国的酱是怎么做的呢


39
00:06:03,238 --> 00:06:06,241
我们去探访刘的母亲的村庄


40
00:06:06,241 --> 00:06:14,246
从首尔向东南出发要坐8小时的车
庆尚北道的哈飞村

41
00:06:14,249 --> 00:06:19,254
我们来访的是11月初
有能乐队庆祝丰收

42
00:06:19,254 --> 00:06:22,257
在来回走动


43
00:06:22,257 --> 00:06:27,251
能乐队一定有祭祀的地方


44
00:06:28,263 --> 00:06:33,257
那是叫做"查度科第"的摆满了
酱坛子的地方

45
00:06:36,271 --> 00:06:41,276
能乐队到村子里的第二天


46
00:06:41,276 --> 00:06:45,280
刘家就开始做酱了


47
00:06:45,280 --> 00:06:48,272
首先煮大豆


48
00:06:49,284 --> 00:06:52,276
这是酱的基础


49
00:07:02,297 --> 00:07:07,291
75岁的刘的母亲春娇


50
00:07:08,303 --> 00:07:13,297
5个孩子都到了城市  
现在一个人生活

51
00:07:15,310 --> 00:07:19,314
她最高兴的事


52
00:07:19,314 --> 00:07:24,308
就是给孩子们送亲手做的酱


53
00:07:29,324 --> 00:07:34,318
用稻子绑好吊一个月左右


54
00:07:35,330 --> 00:07:40,324
发酵的菌是自己培养的


55
00:07:49,342 --> 00:07:57,347
韩国人根据酱的好坏
可以占卜这年一家的运势

56
00:07:57,352 --> 00:08:02,346
这是在韩国根深蒂固的传统


57
00:08:03,358 --> 00:08:08,352
把曲霉放入坛子  加入盐水


58
00:08:14,369 --> 00:08:17,372
这样春天的时候就做好了


59
00:08:17,372 --> 00:08:21,376
这样做出来的酱表面上的
液体就是很酱

60
00:08:21,376 --> 00:08:26,381
就是酱油  底下的固体


61
00:08:26,381 --> 00:08:31,375
变成日本的味噌


62
00:08:34,389 --> 00:08:36,380
加入水


63
00:08:40,395 --> 00:08:45,389
祈求一年的好运


64
00:08:50,405 --> 00:08:55,399
是主妇最应该做的


65
00:09:00,415 --> 00:09:04,408
要选吉日作


66
00:09:12,427 --> 00:09:15,419
放碳


67
00:09:22,437 --> 00:09:25,440
一定要发出声音


68
00:09:25,440 --> 00:09:30,434
最后放入炭和辣椒


69
00:09:31,446 --> 00:09:35,439
去处气味


70
00:09:40,455 --> 00:09:45,449
这样工序就完成了


71
00:09:56,471 --> 00:10:01,465
只要等待酱成熟的日子就行了


72
00:10:02,477 --> 00:10:07,482
春娇早上起来
马上把坛子的盖打开

73
00:10:07,482 --> 00:10:11,475
晚上才盖回去


74
00:10:15,490 --> 00:10:20,484
要把发酵时候产生的气体放掉


75
00:10:21,496 --> 00:10:24,488
这样就行了


76
00:10:39,514 --> 00:10:44,508
以大豆发酵作为调味料的
智慧是源自中国

77
00:10:47,522 --> 00:10:52,516
在1800年前中国最古老的词典
《说文解字》里有记载

78
00:10:55,530 --> 00:11:00,535
有种食品叫"豉"


79
00:11:00,535 --> 00:11:02,526
加上盐


80
00:11:04,539 --> 00:11:08,543
配合大豆进行"幽"的处理


81
00:11:08,543 --> 00:11:13,537
这个"幽"就是发酵


82
00:11:20,552 --> 00:11:25,546
在长江中游丰富的
谷仓 四川省

83
00:11:25,558 --> 00:11:36,561
这里的四川料理有很多调味料
是中国料理的代表

84
00:11:48,583 --> 00:11:52,587
看了一下市场里卖酱的地方


85
00:11:52,587 --> 00:11:57,581
中国也有和酱油
味噌差不多的酱

86
00:11:58,593 --> 00:12:03,587
还有豆瓣酱
是用酱油和辣椒做成的

87
00:12:04,599 --> 00:12:09,593
还有叫做豆豉的调味料


88
00:12:18,613 --> 00:12:23,607
最好卖的是豆豉


89
00:12:24,619 --> 00:12:29,613
这就是1800年前书里写的"豉"


90
00:12:33,628 --> 00:12:35,630
豆豉


91
00:12:35,630 --> 00:12:38,633
卖豆豉的大叔


92
00:12:38,633 --> 00:12:41,625
说这是自制的


93
00:12:42,637 --> 00:12:47,631
煮了大豆 让它自然地长出曲霉
加上盐就做好了

94
00:12:49,644 --> 00:12:54,638
所有农家都作豆豉


95
00:13:00,653 --> 00:13:06,647
豆豉起源于两千年历史
温暖的四川

96
00:13:08,661 --> 00:13:15,655
为了了解现在是怎么用的
我们到成都郊外的农家去

97
00:13:20,675 --> 00:13:25,669
豆豉是不可或缺的调味料


98
00:13:29,684 --> 00:13:34,678
把豆豉切碎用油炒


99
00:13:35,690 --> 00:13:40,684
然后把液体部分当作调味料


100
00:13:42,697 --> 00:13:46,701
黑色的油飘出的香味


101
00:13:46,701 --> 00:13:51,695
和日本酱油一样的香味


102
00:14:11,726 --> 00:14:15,730
最早的大豆发酵
产品就是豆豉

103
00:14:15,730 --> 00:14:20,724
韩国的酱和日本的酱油
都是由此转变出来的

104
00:14:29,744 --> 00:14:34,749
2500年前出生的孔子


105
00:14:34,749 --> 00:14:38,751
出乎意料的
是对味道很挑剔的人

106
00:14:39,753 --> 00:14:43,758
论语里有此一说


107
00:14:45,753 --> 00:14:48,758
"没有酱就吃不了饭"


108
00:14:48,762 --> 00:14:52,767
圣人都说没有
适合料理的酱

109
00:14:52,767 --> 00:14:59,771
就是说没有调味料的话
就不可以吃东西

110
00:14:59,774 --> 00:15:07,777
在有豆豉之前的孔子的年代
用什么调味料呢

111
00:15:07,782 --> 00:15:12,787
线索在那个年代的王朝仪式


112
00:15:12,787 --> 00:15:16,792
周礼中里有记载


113
00:15:17,792 --> 00:15:21,785
把酱叫做"罨牖"


114
00:15:25,797 --> 00:15:30,789
罨是什么
到现在还不知道

115
00:15:30,805 --> 00:15:32,807
但关于牖


116
00:15:32,807 --> 00:15:37,812
虽然少
但还是有记载的

117
00:15:37,812 --> 00:15:45,806
那就是常和猪肉 鱼肉等
一起发酵的东西

118
00:15:56,831 --> 00:16:05,825
孔子喜欢的酱不是豆瓣酱
是肉和鱼做的酱

119
00:16:11,847 --> 00:16:17,841
究竟是什么
现在在中国也还不清楚

120
00:16:29,862 --> 00:16:34,856
贯穿印度支那半岛的湄公河


121
00:16:34,869 --> 00:16:39,863
它的流域有中国没有的酱


122
00:16:39,875 --> 00:16:42,866
这就是鱼酱


123
00:16:52,886 --> 00:17:01,880
11月 柬埔寨的雨季结束
克钦举行祭典

124
00:17:03,896 --> 00:17:13,901
在一年中最忙的丰收的季节前
大家三天一起唱歌跳舞

125
00:17:25,915 --> 00:17:30,909
湄公河流域最大的湖
通里撒普湖

126
00:17:32,923 --> 00:17:39,917
在雨季有大量的水从湄公河流进
是干旱时候的3倍

127
00:17:39,936 --> 00:17:44,930
这个湖的面积
是琵琶湖的10倍

128
00:17:52,947 --> 00:17:55,950
11月是干旱期


129
00:17:55,950 --> 00:17:59,943
湖水开始逆流


130
00:18:02,957 --> 00:18:07,951
克钦的祭典结束后  
要在这里撒网开始捕鱼

131
00:18:09,964 --> 00:18:14,958
捕一种叫"第"的鱼


132
00:18:28,983 --> 00:18:32,987
还有大的鲤鱼  鲇鱼  雷鱼


133
00:18:32,987 --> 00:18:37,981
还有在日本没有见过的鱼


134
00:18:42,997 --> 00:18:47,991
这个湖里的鱼的种类
是世界上最多的

135
00:18:59,013 --> 00:19:04,007
来到岸边买鱼的人很多


136
00:19:06,020 --> 00:19:11,014
有人千里迢迢而来


137
00:19:17,031 --> 00:19:22,025
抢着买的就是餐桌上
不可缺少的鱼酱

138
00:19:23,037 --> 00:19:26,040
叫做"他可托雷"


139
00:19:26,040 --> 00:19:30,044
"他可"是水
"托雷"是鱼

140
00:19:30,044 --> 00:19:35,038
当地人把鱼酱
叫做“鱼之水”

141
00:19:46,060 --> 00:19:48,062
温度38度


142
00:19:48,062 --> 00:19:51,065
在猛烈的日照下


143
00:19:51,065 --> 00:19:56,059
人们买鱼的时候就把它宰掉


144
00:20:02,076 --> 00:20:07,070
制作他可托雷对一个家庭来说
是很重要的

145
00:20:08,082 --> 00:20:13,076
一年要用300公斤的鱼做鱼酱


146
00:20:37,111 --> 00:20:41,104
还要用很多盐


147
00:20:43,117 --> 00:20:48,111
分量和用的鱼一样多


148
00:21:06,140 --> 00:21:11,134
人们把盐撒满在鱼上


149
00:21:13,147 --> 00:21:18,141
盐的多少调节鱼酱的味道


150
00:21:21,155 --> 00:21:26,149
我们遇到卡物一家


151
00:21:27,161 --> 00:21:29,163
每年都来这里吗


152
00:21:29,163 --> 00:21:32,155
每年都来


153
00:21:33,167 --> 00:21:36,159
今年收获怎样


154
00:21:37,171 --> 00:21:40,163
是很好的鱼


155
00:21:44,178 --> 00:21:49,183
这种天气鱼酱变坏的话就糟了


156
00:21:49,183 --> 00:21:54,177
所以不可以休息


157
00:22:02,196 --> 00:22:07,201
在炎热的天气里
盐防止了鱼变坏

158
00:22:07,201 --> 00:22:10,193
加速发酵


159
00:22:24,216 --> 00:22:33,210
卡物一家天没亮就出发
来到通里撒普湖

160
00:22:42,236 --> 00:22:47,230
这天卡物一家做成7坛酱


161
00:22:48,242 --> 00:22:53,236
这是1家11个人
一年的分量

162
00:23:26,279 --> 00:23:28,270
2天后


163
00:23:29,283 --> 00:23:33,287
我们到卡物一家的村庄访问


164
00:23:33,287 --> 00:23:38,281
只有200余户的小村庄


165
00:23:40,294 --> 00:23:45,288
这里受到湄公河的恩惠
一年收3次米

166
00:23:46,300 --> 00:23:50,304
雨季过后就有收成


167
00:23:50,304 --> 00:23:54,308
现在柬埔寨还有内战


168
00:23:54,308 --> 00:23:59,302
但是这里感觉不到
战争的气息

169
00:24:01,315 --> 00:24:04,318
在岸边见到卡物


170
00:24:04,318 --> 00:24:06,309
她35岁


171
00:24:08,322 --> 00:24:13,316
三点就起床劳动的勤劳的母亲


172
00:24:17,331 --> 00:24:22,325
丈夫皮艾特37岁


173
00:24:26,340 --> 00:24:31,334
虽然才浸泡了两天


174
00:24:33,347 --> 00:24:38,352
但是已经出了很多水


175
00:24:38,352 --> 00:24:43,346
盐把鱼体内的水逼了出来


176
00:25:03,377 --> 00:25:08,371
不要浪费鱼汁
做成他可托雷

177
00:25:11,385 --> 00:25:16,390
有点鱼腥味
但是尝一下

178
00:25:16,390 --> 00:25:21,395
还有点鲣鱼的味道


179
00:25:21,395 --> 00:25:25,388
已经开始发酵了


180
00:25:31,405 --> 00:25:36,399
开始煮从椰子提取出来的砂糖


181
00:25:37,411 --> 00:25:42,405
加入他可托雷得到甜味和颜色


182
00:25:43,417 --> 00:25:48,422
在变成糖包状的汁里加入鱼汁


183
00:25:48,422 --> 00:25:53,416
马上有像酱油一样的香味了


184
00:25:56,430 --> 00:26:00,434
再加上酸橙慢慢煮


185
00:26:00,434 --> 00:26:04,427
这是每家不同的味道


186
00:26:18,452 --> 00:26:22,445
用布过滤


187
00:26:23,457 --> 00:26:28,462
有酱油般的光泽


188
00:26:28,462 --> 00:26:33,456
鲜艳褐色的液体滴落


189
00:26:34,468 --> 00:26:39,462
尝一下虽然有点咸但是
能尝到椰子的甜味

190
00:26:42,476 --> 00:26:47,470
让人想起日本的酱油


191
00:26:58,492 --> 00:27:03,497
三餐的主食是米和蔬菜


192
00:27:03,497 --> 00:27:08,491
有时还有被榨取了他可托雷的鱼


193
00:27:10,504 --> 00:27:15,498
他可托雷让人吃清淡的食物
也能很有食欲

194
00:27:19,513 --> 00:27:22,516
放在饭桌中间的他可托雷


195
00:27:22,516 --> 00:27:27,510
家里每个人都能伸手拿到
分享这种味道

196
00:27:33,527 --> 00:27:37,531
这是每天都不可缺的


197
00:27:37,531 --> 00:27:39,522
很好吃


198
00:27:44,538 --> 00:27:49,532
混有别的味道很好


199
00:27:55,549 --> 00:28:00,543
这是我家独特的味道


200
00:28:04,558 --> 00:28:09,563
离日本4000公里湄公河
旁边的村庄

201
00:28:09,563 --> 00:28:14,568
我们感受到了和酱油
一样的美味

202
00:28:14,568 --> 00:28:17,571
就是他可托雷


203
00:28:17,571 --> 00:28:19,573
用大豆作的酱油


204
00:28:19,573 --> 00:28:22,576
用鱼做的他可托雷


205
00:28:22,576 --> 00:28:27,581
共同点是美味来自发酵


206
00:28:27,581 --> 00:28:32,575
分解蛋白质得到氨基酸


207
00:28:35,589 --> 00:28:40,594
发酵调味料在亚洲


208
00:28:40,594 --> 00:28:43,597
形成了两个饮食文化圈


209
00:28:43,597 --> 00:28:48,591
以大豆等谷类为原料的
谷酱文化圈

210
00:28:49,603 --> 00:28:54,597
还有一个是以东南亚
为中心的鱼酱文化圈

211
00:28:57,611 --> 00:29:02,605
都和稻谷相伴


212
00:29:03,617 --> 00:29:07,621
稻作起源于中国云南省


213
00:29:07,621 --> 00:29:12,626
延伸到泰国东北部一带


214
00:29:12,626 --> 00:29:16,630
与稻作同时发酵的技术
也有所发展

215
00:29:16,630 --> 00:29:20,623
我们这样认为


216
00:29:34,648 --> 00:29:38,652
鱼的发酵技术


217
00:29:38,652 --> 00:29:40,643
传到日本


218
00:29:42,656 --> 00:29:44,658
在日本海的能登半岛


219
00:29:44,658 --> 00:29:48,662
那里有证明


220
00:29:51,662 --> 00:29:57,665
叫做"依使里"
用沙丁鱼作的发酵调味料

221
00:29:59,673 --> 00:30:04,678
依使里是把沙丁鱼
弄碎加上盐

222
00:30:04,678 --> 00:30:09,672
放进瓶子里8个月时间


223
00:30:22,696 --> 00:30:27,701
在能登半岛  这种调味料
是煮菜和高汤的底味

224
00:30:27,701 --> 00:30:32,695
作为汤汁广泛地被使用


225
00:30:40,714 --> 00:30:45,719
用鱼做的发酵调味料鱼酱


226
00:30:45,719 --> 00:30:50,724
在日本除了依使里  
还有秋田的“盐汁”

227
00:30:50,724 --> 00:30:55,718
伊豆青岛的"修地"等


228
00:30:58,732 --> 00:31:03,726
这是让我们日本人和亚洲
人们结合在一起的美味

229
00:31:04,738 --> 00:31:09,732
让这种美味诞生的秘技
发酵

230
00:31:11,745 --> 00:31:16,739
最初发明这种技术的
是什么人呢

231
00:31:23,757 --> 00:31:28,762
泰国东北部的鱼酱的故乡


232
00:31:28,762 --> 00:31:31,765
叫雅穆村


233
00:31:31,765 --> 00:31:36,759
我们访问了那里


234
00:31:41,775 --> 00:31:46,780
这里有600人


235
00:31:46,780 --> 00:31:50,784
110户的小村庄


236
00:31:50,784 --> 00:31:57,778
人们种稻 种菜
雨季靠捕鱼生活

237
00:32:08,803 --> 00:32:12,805
一到村里首先
见到的是盐田

238
00:32:12,805 --> 00:32:16,799
抽取地下水 把里面的
盐分提取出来做盐

239
00:32:19,813 --> 00:32:24,807
村子的地下有
巨大的岩盐层

240
00:32:29,823 --> 00:32:34,828
一天可以产20吨


241
00:32:34,828 --> 00:32:38,832
是村民最大的收入来源


242
00:32:38,832 --> 00:32:42,836
但是开发这片盐田的
是邻市的商人

243
00:32:42,836 --> 00:32:45,839
那是3年前的事情了


244
00:32:45,839 --> 00:32:50,833
村民们没有提取地下水的
技术和资本

245
00:32:51,845 --> 00:32:54,837
无法进行


246
00:32:58,852 --> 00:33:03,846
过着以稻米为中心的
自给自足的生活人们

247
00:33:04,858 --> 00:33:09,852
盐份高的地下水反而对稻米不利


248
00:33:17,871 --> 00:33:22,876
面对地下一点点渗出的盐


249
00:33:22,876 --> 00:33:27,870
这里的人无计可施


250
00:33:29,883 --> 00:33:34,877
这里的田一半都枯了


251
00:33:46,900 --> 00:33:49,892
是干旱期


252
00:34:02,916 --> 00:34:06,909
稻穗也枯了


253
00:34:10,924 --> 00:34:14,928
威胁人们生活的是盐


254
00:34:14,928 --> 00:34:19,933
但是盐也是恩惠


255
00:34:20,933 --> 00:34:25,925
收集含盐的土
可以做成盐

256
00:34:31,945 --> 00:34:36,939
由于盐
这里诞生了鱼酱

257
00:34:48,962 --> 00:34:53,967
这里的鱼酱
究竟怎样呢

258
00:34:53,967 --> 00:34:58,961
我们访问叫
法依的家

259
00:35:04,978 --> 00:35:09,983
这里鱼酱叫做"普拉地"


260
00:35:09,983 --> 00:35:14,988
"普拉"是鱼
"地"是可以吃的意思

261
00:35:14,988 --> 00:35:18,992
村民就这样吃普拉地


262
00:35:18,992 --> 00:35:23,986
也可以做成叫
"南普拉"的调味料

263
00:35:32,005 --> 00:35:36,009
法依说有很香的味道


264
00:35:36,009 --> 00:35:41,003
开始我们不习惯这种味道


265
00:35:42,015 --> 00:35:46,019
有"普拉地用来产生香味"
这样的说法

266
00:35:47,019 --> 00:35:52,021
村里有那是当然了的意思


267
00:36:00,033 --> 00:36:03,036
59岁的法依


268
00:36:03,036 --> 00:36:08,030
14岁的时候嫁到这个村  
开始在盐地上种稻

269
00:36:11,044 --> 00:36:15,048
收获量是日本的一半


270
00:36:15,048 --> 00:36:20,042
没有雨的话
收成是平时的一半

271
00:36:23,056 --> 00:36:28,061
在她们家
收割是女人和孩子的工作

272
00:36:28,061 --> 00:36:33,055
这个时期男人等待着
更重要的工作

273
00:36:38,071 --> 00:36:43,065
捕做普拉地的材料的鱼


274
00:36:52,085 --> 00:36:57,090
但是能捕到的鱼很少


275
00:36:57,090 --> 00:37:02,084
干旱的时候完全捕不到


276
00:37:04,097 --> 00:37:08,101
这里的鱼酱普拉地


277
00:37:08,101 --> 00:37:13,095
是把贵重的食物
储存起来的智慧

278
00:37:19,112 --> 00:37:24,106
在很久以前这片不毛的
土地上产出的盐和鱼相遇

279
00:37:25,118 --> 00:37:30,123
发酵这种技术就诞生了


280
00:37:30,123 --> 00:37:35,117
给人们带来新的味道


281
00:37:36,129 --> 00:37:41,123
可以说这是
盐碱地与大地的奇迹

282
00:37:55,148 --> 00:38:00,142
现在 村民5人中
有一个要外出工作

283
00:38:02,155 --> 00:38:07,160
有11个孩子的法依
也有2个儿子和1个女儿

284
00:38:07,160 --> 00:38:10,152
出去工作了


285
00:38:16,169 --> 00:38:21,163
排行第10的女儿
现在在日本

286
00:38:24,177 --> 00:38:26,179
在日本
是

287
00:38:26,179 --> 00:38:28,170
做什么


288
00:38:34,187 --> 00:38:36,178
歌手


289
00:38:40,193 --> 00:38:43,185
歌手
是的

290
00:38:55,208 --> 00:38:59,201
从女儿撒袄那里


291
00:39:00,213 --> 00:39:05,207
已经3个月没有消息了


292
00:39:11,224 --> 00:39:13,215
就是她吗


293
00:39:18,231 --> 00:39:24,237
很担心


294
00:39:24,237 --> 00:39:26,228
她健康吗


295
00:39:33,246 --> 00:39:38,240
很穷所以要到外面工作


296
00:39:43,256 --> 00:39:46,259
到很远的地方


297
00:39:46,259 --> 00:39:48,250
日本


298
00:40:03,276 --> 00:40:06,279
收获完结的12月


299
00:40:06,279 --> 00:40:08,270
水全部干枯了


300
00:40:11,284 --> 00:40:16,278
到6月为止
不会有一点雨

301
00:40:21,294 --> 00:40:26,288
为了度过苛刻的季节
要加快制作普拉地

302
00:40:42,315 --> 00:40:47,309
鱼酱也要头和内脏


303
00:40:48,321 --> 00:40:53,315
小鱼也不可以浪费


304
00:40:59,332 --> 00:41:07,336
看不到帮助法依制作
普拉地的撒袄的身影

305
00:41:08,341 --> 00:41:13,335
只有和长女两个人
在做普拉地

306
00:41:28,361 --> 00:41:32,354
要花很多时间


307
00:41:35,368 --> 00:41:39,361
要好吃的话


308
00:41:42,375 --> 00:41:47,369
小时候大人教的


309
00:42:04,397 --> 00:42:08,390
今年的鱼很少


310
00:42:11,404 --> 00:42:14,396
只有一罐普拉地


311
00:42:15,408 --> 00:42:19,401
这样就完成了


312
00:42:24,417 --> 00:42:27,420
饭桌上不可缺少的的普拉地


313
00:42:27,420 --> 00:42:32,414
用这仅有的普拉地度过干旱期


314
00:42:47,440 --> 00:42:52,434
发酵产生的美味


315
00:42:53,446 --> 00:42:58,440
现在在亚洲的饮食世界
广泛流传的这个文化

316
00:42:59,452 --> 00:43:04,457
诞生在这不毛之地


317
00:43:04,457 --> 00:43:08,461
这是神给在严峻条件下生存的人们


318
00:43:08,461 --> 00:43:12,454
带来的一点小小的礼物