1
00:00:00,516 --> 00:00:02,370
寿司最正宗吃法是怎么样的

2
00:00:02,670 --> 00:00:05,514
铁板烧整尾鳗鱼，真是皮脆肉嫩

3
00:00:05,639 --> 00:00:07,675
还有用一整板海胆来炒饭

4
00:00:07,795 --> 00:00:10,446
正宗的札幌拉面，味道特别不同

5
00:00:10,639 --> 00:00:12,470
还有跟曾志伟吃怀石料理

6
00:00:12,546 --> 00:00:14,958
马上跟你吃遍全港日本菜

7
00:00:16,818 --> 00:00:21,818
== StTVG 出品 == 
Subbed : StTVsG

8
00:00:30,951 --> 00:00:32,441
欢迎大家收看…

9
00:00:38,516 --> 00:00:40,962
这里像不像日本

10
00:00:41,281 --> 00:00:42,600
像

11
00:00:43,953 --> 00:00:46,399
香港一共有多少家餐厅，知道吗

12
00:00:46,468 --> 00:00:48,914
很多　　　　这问题很难回答

13
00:00:48,998 --> 00:00:50,545
一万二千多家

14
00:00:50,951 --> 00:00:54,284
其中日本餐厅，没有十分之一

15
00:00:54,358 --> 00:00:56,553
也有十分之八九

16
00:00:57,670 --> 00:00:59,797
真的有很多　　　　很厉害…

17
00:00:59,921 --> 00:01:02,401
以前我们不吃刺身

18
00:01:02,468 --> 00:01:04,163
现在全世界的人都吃

19
00:01:04,280 --> 00:01:05,395
我想除了吃中菜之外

20
00:01:05,469 --> 00:01:06,959
我吃得最多的就是日本菜

21
00:01:07,030 --> 00:01:10,079
最重要是它很卫生和干净

22
00:01:10,360 --> 00:01:13,193
这些是日本菜的精神

23
00:01:13,468 --> 00:01:16,164
我们去试探一下　　　　好

24
00:01:17,716 --> 00:01:18,796
蔡先生说得对

25
00:01:18,872 --> 00:01:20,954
走几步就有一家日本餐厅

26
00:01:21,076 --> 00:01:22,873
早于七、八十年代

27
00:01:22,998 --> 00:01:25,284
日本餐厅已经在香港出现

28
00:01:25,437 --> 00:01:27,837
当时主要在一些高级酒店里面

29
00:01:27,953 --> 00:01:29,318
属于高级食府

30
00:01:29,516 --> 00:01:31,723
而服务生亦穿着传统和服

31
00:01:31,797 --> 00:01:34,368
以突显日本料理的崇高地位

32
00:01:34,953 --> 00:01:37,592
时至今日，日本餐厅已经大众化

33
00:01:37,670 --> 00:01:38,921
尤其是寿司店

34
00:01:39,030 --> 00:01:40,008
所以蔡先生说

35
00:01:40,076 --> 00:01:42,078
教我们正确的吃寿司方法

36
00:01:44,435 --> 00:01:46,960
蔡先生，你带我去吃正宗的寿司

37
00:01:47,029 --> 00:01:48,030
去哪里吃好呢

38
00:01:48,185 --> 00:01:51,109
这一家挺不错，是我的朋友开的

39
00:01:51,593 --> 00:01:52,241
来

40
00:01:55,312 --> 00:01:57,439
你好，佐藤先生

41
00:01:59,594 --> 00:02:00,834
佐藤直行先生

42
00:02:00,905 --> 00:02:03,191
有三十多年日本料理经验

43
00:02:03,311 --> 00:02:05,029
在日本做厨师的时候

44
00:02:05,108 --> 00:02:08,874
曾负责美国列根总统访日时的晚宴

45
00:02:12,280 --> 00:02:13,315
什么都有

46
00:02:13,467 --> 00:02:17,005
这些鱼都是很新鲜的

47
00:02:17,077 --> 00:02:18,283
尽量新鲜的鱼

48
00:02:18,515 --> 00:02:21,188
这些鱼是每天进货的

49
00:02:21,280 --> 00:02:25,398
东京两次，九州两次，北海道两次

50
00:02:25,639 --> 00:02:27,834
那是不是大眼鸡

51
00:02:27,997 --> 00:02:29,316
不是大眼鸡

52
00:02:29,466 --> 00:02:34,472
这种鱼是日本很贵的鱼，叫金目鲷

53
00:02:35,795 --> 00:02:38,832
金目鲷…　　　　是，眼睛真的很大

54
00:02:38,999 --> 00:02:40,523
这个是吃刺身？

55
00:02:40,921 --> 00:02:43,446
吃刺身也行，煮也行

56
00:02:43,671 --> 00:02:44,956
做寿司，什么都行

57
00:02:45,312 --> 00:02:47,234
但同样是红色的鱼

58
00:02:47,718 --> 00:02:52,394
这种叫Kinki的鱼最好吃，是吧

59
00:02:52,638 --> 00:02:54,117
好吃，很贵，好吃

60
00:02:54,278 --> 00:02:56,030
很贵，好吃…

61
00:02:56,153 --> 00:02:57,905
很贵就很贵，今天没关系

62
00:02:57,997 --> 00:03:00,727
稍后煮这个给我们吃　　　　没问题…

63
00:03:01,873 --> 00:03:02,999
好，我们到那边坐

64
00:03:03,234 --> 00:03:07,443
来到这里，第一要决定吃什么

65
00:03:07,515 --> 00:03:09,244
我们可以吃刺身

66
00:03:09,313 --> 00:03:11,110
或者可以吃下面有饭

67
00:03:11,187 --> 00:03:12,233
上面有鱼片的

68
00:03:12,592 --> 00:03:14,719
刺身叫Sashimi

69
00:03:14,998 --> 00:03:17,831
这叫Nigiri(手握寿司)　　　　Nigiri

70
00:03:18,028 --> 00:03:19,723
你们要吃什么

71
00:03:19,997 --> 00:03:22,318
吃刺身或是Nigiri

72
00:03:22,435 --> 00:03:24,357
两种都要…

73
00:03:24,514 --> 00:03:28,109
好…这样今天会很贵

74
00:03:30,155 --> 00:03:33,602
请你给我切几片吞拿鱼腩

75
00:03:33,670 --> 00:03:34,159
是

76
00:03:34,515 --> 00:03:35,959
看起来很肥美　　　　是

77
00:03:36,312 --> 00:03:37,552
这是最美味的

78
00:03:38,825 --> 00:03:42,283
刺身有分红刺身，这些是红色的

79
00:03:42,466 --> 00:03:44,445
白刺身，这些是白色的

80
00:03:44,544 --> 00:03:46,717
红色的就晚一点才吃

81
00:03:46,872 --> 00:03:48,726
是，白刺身淡一点

82
00:03:48,826 --> 00:03:50,874
颜色越浅就越先吃

83
00:03:53,234 --> 00:03:55,111
这个就是刺身

84
00:03:55,233 --> 00:03:57,519
通常我们香港人

85
00:03:57,555 --> 00:04:00,797
会将芥末放在酱油一直拌

86
00:04:00,874 --> 00:04:02,080
拌得一塌糊涂

87
00:04:02,311 --> 00:04:04,438
是不正确的

88
00:04:04,591 --> 00:04:06,320
全世界的人都是这样做

89
00:04:06,435 --> 00:04:08,005
全世界的人…

90
00:04:08,075 --> 00:04:10,828
有些年轻的日本人也是这样

91
00:04:11,310 --> 00:04:14,154
其实按照老一派的日本人

92
00:04:14,436 --> 00:04:19,521
他们说拿一块刺身

93
00:04:19,718 --> 00:04:22,391
这样蘸酱油

94
00:04:22,749 --> 00:04:27,243
将少许芥末放在上面

95
00:04:28,544 --> 00:04:31,160
这样就放在嘴里吃

96
00:04:31,310 --> 00:04:32,800
这是正宗的吃法

97
00:04:33,591 --> 00:04:34,956
好了

98
00:04:41,280 --> 00:04:44,283
这样既能吃出芥末的味道

99
00:04:44,437 --> 00:04:46,883
又不会影响鱼的味道

100
00:04:47,029 --> 00:04:51,750
吃完之后酱油很清，很好

101
00:04:51,825 --> 00:04:52,826
对于我来说

102
00:04:52,949 --> 00:04:56,191
我喜欢另一种鱼多于吃吞拿鱼腩

103
00:04:56,309 --> 00:04:57,162
Shimaaji

104
00:04:57,278 --> 00:04:59,724
香港人叫做日本深海池鱼

105
00:04:59,903 --> 00:05:01,234
你喜欢它的原因是什么

106
00:05:01,389 --> 00:05:02,833
这个很肥美

107
00:05:02,952 --> 00:05:05,546
但吃了之后不会觉得腻

108
00:05:05,796 --> 00:05:08,367
这种鱼可以吃很多块或很多次

109
00:05:08,592 --> 00:05:11,516
但如果吃吞拿鱼腩

110
00:05:11,591 --> 00:05:13,365
吃几块就不想吃了

111
00:05:13,638 --> 00:05:17,358
香港人已经慢慢认识这种鱼

112
00:05:17,465 --> 00:05:20,241
但也有很多地方不懂得这样吃

113
00:05:22,435 --> 00:05:23,879
很细嫩　　　　再吃

114
00:05:23,950 --> 00:05:26,236
之前的吞拿鱼腩很贵，这个较便宜

115
00:05:28,029 --> 00:05:31,874
较便宜，而且较美味，不会差很远

116
00:05:32,076 --> 00:05:34,601
我们接下来吃寿司

117
00:05:34,716 --> 00:05:38,959
寿司有饭团，有一块鱼，这样做

118
00:05:40,434 --> 00:05:42,390
这里里面有芥末　　　　已有芥末

119
00:05:42,434 --> 00:05:45,642
是　　　　所以不用沾得乱七八糟

120
00:05:45,715 --> 00:05:48,240
用筷子将它推一推

121
00:05:48,310 --> 00:05:50,642
这样一拿，这样蘸酱油

122
00:05:50,678 --> 00:05:54,751
这样饭和肉都能蘸到酱油

123
00:05:54,874 --> 00:05:56,546
这是正宗的吃法

124
00:05:56,952 --> 00:05:58,908
这次用手　　　　好

125
00:05:58,998 --> 00:06:01,398
多半是这样，两根手指这样

126
00:06:01,466 --> 00:06:03,832
这样夹住，这样蘸酱油

127
00:06:05,512 --> 00:06:08,083
很豪迈，我试一试

128
00:06:09,231 --> 00:06:10,437
这样

129
00:06:11,825 --> 00:06:12,826
这样

130
00:06:14,670 --> 00:06:15,398
好学生

131
00:06:17,638 --> 00:06:18,514
这样

132
00:06:24,825 --> 00:06:25,644
好弟子

133
00:06:27,793 --> 00:06:29,033
吃过刺身和寿司

134
00:06:29,073 --> 00:06:32,156
尝尝今天的主角Kinki鱼　　　　好

135
00:06:33,184 --> 00:06:34,515
现在由我的好友

136
00:06:34,590 --> 00:06:39,436
表演煮日本最贵的鱼，Kinki

137
00:06:39,794 --> 00:06:40,647
Kinki　　　　表演

138
00:06:40,904 --> 00:06:43,520
现在开始做了　　　　是，开始煮了

139
00:06:43,670 --> 00:06:45,649
我们先把鱼鳃拿掉

140
00:06:45,794 --> 00:06:49,286
先把鱼鳃拿掉

141
00:06:49,512 --> 00:06:51,161
用这个这样插进去

142
00:06:51,278 --> 00:06:52,438
这样卷呀卷的就可以了

143
00:06:52,590 --> 00:06:56,117
但内脏是很美味的

144
00:06:56,184 --> 00:06:57,185
这个好吃

145
00:06:57,668 --> 00:06:58,646
好，刮鱼鳞

146
00:06:58,871 --> 00:07:00,361
现在要把鱼汆水

147
00:07:00,590 --> 00:07:01,875
是，现在汆水

148
00:07:02,466 --> 00:07:05,435
这个过水的过程叫降霜的过程

149
00:07:05,670 --> 00:07:07,444
肝脏…Kinki鱼的肝脏非常美味

150
00:07:07,592 --> 00:07:09,719
Kinki的肝很好吃

151
00:07:09,825 --> 00:07:12,544
这样插一下，令汁能渗入鱼肉内

152
00:07:12,996 --> 00:07:13,826
这是我们的特制酱汁

153
00:07:14,106 --> 00:07:17,951
这是佐藤先生自己发明的汁

154
00:07:18,308 --> 00:07:19,229
秘制酱料

155
00:07:19,355 --> 00:07:22,802
其实依我看，就是酱油、味“酉林”

156
00:07:22,949 --> 00:07:24,109
要再加一点昆布

157
00:07:24,277 --> 00:07:29,601
一把昆布放下去就有很多泡沫

158
00:07:30,107 --> 00:07:31,722
稍后才会拿掉

159
00:07:31,872 --> 00:07:36,514
这个是将鱼的油，将油舀上来

160
00:07:36,552 --> 00:07:40,033
用锡箔纸盖着，煮15分钟就行了

161
00:07:41,386 --> 00:07:43,183
这个全都是油

162
00:07:43,276 --> 00:07:46,552
现在开始踏入夏天，但也够肥美

163
00:07:46,637 --> 00:07:48,320
秋天最好吃　　　　一年四季吃到这鱼

164
00:07:48,435 --> 00:07:50,676
秋、冬天最好吃

165
00:07:50,794 --> 00:07:53,547
去到北海道不吃这种鱼是你的损失

166
00:07:53,639 --> 00:07:54,367
你尝一尝

167
00:08:00,466 --> 00:08:01,398
因为它有很多油

168
00:08:01,466 --> 00:08:04,185
所以很滑…　　　　很多油…

169
00:08:05,026 --> 00:08:07,312
我看到有鱼肝　　　　是，每人一半

170
00:08:12,074 --> 00:08:13,075
好吃

171
00:08:13,276 --> 00:08:15,471
这种鱼真的…　　　　真的很香

172
00:08:15,668 --> 00:08:18,671
美味　　　　这种鱼是日本最美味的鱼

173
00:08:18,747 --> 00:08:19,600
真的？

174
00:08:19,668 --> 00:08:22,523
香港人说，我们蒸鱼天下第一

175
00:08:22,590 --> 00:08:24,638
但用这个方法煮鱼

176
00:08:24,715 --> 00:08:27,286
一边煮，一边熟，多好　　　　最新鲜

177
00:08:27,356 --> 00:08:29,392
总是最新鲜，总是半生半熟的

178
00:08:29,511 --> 00:08:30,637
吃过的人都称赞

179
00:08:30,793 --> 00:08:33,000
真的很美味　　　　美味

180
00:08:33,074 --> 00:08:35,395
最后这个甜品也是佐藤先生发明的

181
00:08:35,512 --> 00:08:38,117
番茄、白酒和果冻　　　　番茄？

182
00:08:38,232 --> 00:08:40,518
这道本来是夏天的菜

183
00:08:40,591 --> 00:08:42,240
所有客人都说好吃

184
00:08:42,357 --> 00:08:44,313
所以一年到头都有

185
00:08:44,669 --> 00:08:47,672
很特别，用番茄做甜品，第一次吃

186
00:08:48,715 --> 00:08:50,467
这个让意大利人看到

187
00:08:50,714 --> 00:08:52,636
意大利人会被气死

188
00:08:52,791 --> 00:08:54,315
会，会昏倒

189
00:08:55,433 --> 00:08:56,877
谢谢…

190
00:08:57,105 --> 00:09:02,156
谢谢…

191
00:09:03,591 --> 00:09:06,469
日本料理最讲求干净，尤其是砧板

192
00:09:06,544 --> 00:09:07,829
听佐藤先生说

193
00:09:07,903 --> 00:09:10,280
以前日本料理也会用木砧板

194
00:09:10,388 --> 00:09:11,878
不过现在没有用了

195
00:09:12,356 --> 00:09:14,597
日本人以前也是用这些砧板，是吗

196
00:09:14,715 --> 00:09:16,239
现在不可以了…

197
00:09:16,355 --> 00:09:17,549
以前用这个

198
00:09:17,714 --> 00:09:20,080
以前就用这些木砧板　　　　是

199
00:09:20,112 --> 00:09:23,286
政府禁止…　　　　是…

200
00:09:23,356 --> 00:09:26,109
切刺身已经不可以用木砧板

201
00:09:26,232 --> 00:09:27,836
用塑胶的

202
00:09:28,435 --> 00:09:31,029
这个很好　　　　这个较好是吗

203
00:09:31,233 --> 00:09:33,599
这个有纹　　　　是

204
00:09:33,747 --> 00:09:36,443
日本切刺身不可以用这个

205
00:09:36,637 --> 00:09:40,277
这个用来切刺身，很光滑就不行

206
00:09:40,386 --> 00:09:42,593
因为会很滑是吗

207
00:09:42,667 --> 00:09:45,795
是…　　　　会很滑，所以不行

208
00:09:46,073 --> 00:09:49,395
一定要用这些有纹的才行

209
00:09:49,512 --> 00:09:52,003
这个一用完就放在

210
00:09:52,152 --> 00:09:54,803
洗碗碟的机器里面，每天都洗

211
00:09:54,996 --> 00:09:55,599
两次

212
00:09:55,747 --> 00:09:57,874
每天洗两、三次　　　　三、四次…

213
00:09:57,997 --> 00:10:00,272
用过就洗

214
00:10:00,543 --> 00:10:04,468
你教了我那么多关于刺身的砧板

215
00:10:04,636 --> 00:10:07,901
我就说说中国人的砧板

216
00:10:08,073 --> 00:10:10,667
这些叫京木，来自马来西亚

217
00:10:10,792 --> 00:10:12,032
非常硬的

218
00:10:12,433 --> 00:10:17,553
但不是最硬的，最硬的叫“木宪”木

219
00:10:17,746 --> 00:10:18,678
这个最硬

220
00:10:18,825 --> 00:10:22,363
有一个人用这个用了26年也没用坏

221
00:10:22,512 --> 00:10:27,313
但是日本不能用太硬的木，为什么

222
00:10:27,744 --> 00:10:31,748
日本人是用切的，他们的刀很锋利

223
00:10:31,900 --> 00:10:35,188
即使是吞拿鱼头，也是用切的

224
00:10:35,433 --> 00:10:36,388
很长的刀

225
00:10:36,636 --> 00:10:38,797
中国用斩的比较多

226
00:10:38,871 --> 00:10:41,669
所以我们用斩的，需要硬的木

227
00:10:41,949 --> 00:10:45,669
这是中国料理和日本菜的不同之处

228
00:10:53,790 --> 00:10:54,848
除了寿司店之外

229
00:10:54,947 --> 00:10:57,359
日式拉面店亦随处可见

230
00:10:57,431 --> 00:11:00,127
但如何才吃到正宗的日式拉面呢

231
00:11:00,354 --> 00:11:01,673
那要请教蔡先生

232
00:11:03,589 --> 00:11:06,240
接着我带你吃正宗的日式拉面

233
00:11:06,433 --> 00:11:08,082
就是这一家

234
00:11:08,386 --> 00:11:10,411
真的有很多人吃拉面

235
00:11:10,713 --> 00:11:13,204
相信这里的师傅做拉面一定很出色

236
00:11:13,635 --> 00:11:15,034
想找位子也很难

237
00:11:15,431 --> 00:11:18,275
这家拉面可说是做得最地道

238
00:11:20,790 --> 00:11:21,916
林朝楷先生

239
00:11:21,992 --> 00:11:23,948
在日本做拉面学徒时

240
00:11:24,118 --> 00:11:26,848
因为态度热诚，深得师傅信任

241
00:11:26,994 --> 00:11:30,316
将传统札幌拉面的秘技尽数传授

242
00:11:31,713 --> 00:11:33,362
满街坊是拉面店

243
00:11:33,588 --> 00:11:36,432
但是连最基础的也学不到

244
00:11:36,791 --> 00:11:38,361
不像我这位好友

245
00:11:38,556 --> 00:11:40,308
这位好友是中国人

246
00:11:40,431 --> 00:11:44,845
但他煮的日本拉面比日本人更出色

247
00:11:44,915 --> 00:11:47,440
因为他有好的师傅教他

248
00:11:47,587 --> 00:11:49,509
而且是正宗的做法

249
00:11:49,666 --> 00:11:54,035
第一，倒些开水或汤底把碗热一热

250
00:11:54,355 --> 00:11:55,640
是　　　　第二

251
00:11:55,760 --> 00:11:58,149
将菜炒一下　　　　加蒜蓉

252
00:11:58,556 --> 00:12:01,002
接着…　　　　加洋葱、豆芽菜

253
00:12:01,273 --> 00:12:02,843
这是猪骨汤

254
00:12:02,945 --> 00:12:05,948
猪骨汤　　　　是，汤底是一样的

255
00:12:06,195 --> 00:12:07,924
不同之处就是这三种东西

256
00:12:08,070 --> 00:12:09,765
北海道的是加面豉　　　　是

257
00:12:09,837 --> 00:12:12,385
这个东京的加酱油…

258
00:12:12,760 --> 00:12:16,002
你要清汤…　　　　九州就是加盐

259
00:12:16,119 --> 00:12:16,676
就是加盐

260
00:12:16,791 --> 00:12:17,723
面已熟了

261
00:12:17,839 --> 00:12:20,410
面已煮熟了，好，将面拿过来

262
00:12:20,589 --> 00:12:24,002
这个面条是日本打好运过来的

263
00:12:24,070 --> 00:12:26,561
自己做的话，很难做到一模一样

264
00:12:26,633 --> 00:12:28,794
汤底煮开了…　　　　汤底煮开了，好

265
00:12:28,915 --> 00:12:30,564
热腾腾的…

266
00:12:30,634 --> 00:12:32,636
一碗美味的拉面一定要热

267
00:12:32,867 --> 00:12:34,152
一定要热，是

268
00:12:34,587 --> 00:12:35,952
加一些材料，叉烧

269
00:12:36,118 --> 00:12:38,279
叉烧，这个所谓日本人的叉烧

270
00:12:38,354 --> 00:12:41,278
将那块猪肉煮熟，没有烧

271
00:12:41,636 --> 00:12:43,080
这是笋干　　　　笋

272
00:12:43,229 --> 00:12:45,231
昆布海带和葱　　　　海带，是，葱

273
00:12:45,354 --> 00:12:46,878
一碗拉面就是这么简单

274
00:12:46,946 --> 00:12:48,994
就是这么简单，但不同就是不同

275
00:12:51,383 --> 00:12:53,795
谢谢…

276
00:12:54,477 --> 00:12:57,435
是否所有北海道拉面都有一块牛油

277
00:12:57,508 --> 00:13:00,716
是，因为天气冷，下大雪，需要油

278
00:13:01,432 --> 00:13:03,798
吃完就暖和点　　　　一块牛…是…

279
00:13:03,869 --> 00:13:08,920
吃拉面一定由喝一口汤开始

280
00:13:09,478 --> 00:13:10,763
碗很烫

281
00:13:11,477 --> 00:13:15,026
汤很美味的话，这碗面也不会太差

282
00:13:15,117 --> 00:13:16,766
为什么桌上没有酱油呢

283
00:13:17,070 --> 00:13:21,074
日本人的汤比我们的口味咸

284
00:13:21,196 --> 00:13:22,948
所以你进到一家拉面店

285
00:13:24,024 --> 00:13:25,070
第一口

286
00:13:26,634 --> 00:13:27,760
喝了这个汤

287
00:13:28,228 --> 00:13:31,072
跟我们一般的口味一样

288
00:13:31,197 --> 00:13:32,641
淡而无味的话

289
00:13:32,760 --> 00:13:35,126
这一家不是正宗的，不用去吃了

290
00:13:36,071 --> 00:13:39,120
我们吃东西有礼仪

291
00:13:39,195 --> 00:13:40,639
有时有些中国人

292
00:13:40,711 --> 00:13:43,236
吃东西会有咀嚼的声音

293
00:13:43,913 --> 00:13:48,077
这个没有礼仪，因为旁边的人听到

294
00:13:48,306 --> 00:13:50,206
这是很讨厌的声音

295
00:13:50,235 --> 00:13:53,557
所以吃东西绝不可以有咀嚼的声音

296
00:13:53,665 --> 00:13:56,714
但日本人吃面要“o雪o雪”声

297
00:13:56,915 --> 00:13:58,917
是，对，吃面较特别

298
00:13:58,993 --> 00:14:00,153
吃面可以有声音

299
00:14:04,835 --> 00:14:06,154
喷得满脸都是

300
00:14:06,835 --> 00:14:07,358
好

301
00:14:14,071 --> 00:14:14,674
痛快

302
00:14:15,024 --> 00:14:18,073
卖拉面的店一定也会卖饺子

303
00:14:18,149 --> 00:14:20,435
饺子不好吃也不行

304
00:14:21,635 --> 00:14:23,125
尝一尝　　　　尝尝味道如何

305
00:14:30,507 --> 00:14:33,920
皮很薄　　　　不同，人家好就是好

306
00:14:34,430 --> 00:14:36,796
为什么会好？学回来的嘛

307
00:14:37,148 --> 00:14:38,922
可以保持水准

308
00:14:39,760 --> 00:14:41,671
这么容易做的食物，是吧

309
00:14:41,790 --> 00:14:44,953
日式饺子和中国饺子的分别在哪里

310
00:14:45,307 --> 00:14:48,674
所谓中式，跟它最大的不同的处

311
00:14:48,790 --> 00:14:51,156
这是一张皮　　　　是…

312
00:14:51,273 --> 00:14:53,025
厚度相同　　　　是…

313
00:14:53,631 --> 00:14:56,361
我们中式的，撖皮的时候

314
00:14:56,866 --> 00:15:01,769
这个皮比中间这里薄一半　　　　是…

315
00:15:01,946 --> 00:15:05,393
所以这样摺，就是一样

316
00:15:05,712 --> 00:15:07,486
是，对　　　　只是一层皮

317
00:15:07,518 --> 00:15:08,769
是　　　　因为一半一半嘛

318
00:15:08,837 --> 00:15:11,158
是　　　　日本人想不到这些

319
00:15:11,477 --> 00:15:13,195
煮汤有分别　　　　煮汤就会开口

320
00:15:13,304 --> 00:15:15,875
开口　　　　是，煮汤会开口

321
00:15:15,945 --> 00:15:17,845
你这个煎的就没事　　　　煎就没事

322
00:15:17,944 --> 00:15:19,150
煎的话较厚或较薄

323
00:15:19,273 --> 00:15:20,672
人家也不知道…

324
00:15:20,758 --> 00:15:21,998
差别在这里　　　　是

325
00:15:22,274 --> 00:15:23,878
一碗正宗札幌拉面

326
00:15:24,148 --> 00:15:25,479
又有谁会留意到

327
00:15:25,587 --> 00:15:27,521
背后做拉面的学问呢

328
00:15:29,556 --> 00:15:31,126
地道的日式炸猪排

329
00:15:31,587 --> 00:15:33,282
我最喜欢这一家

330
00:15:33,431 --> 00:15:35,592
一进来，一排排的厢座

331
00:15:35,711 --> 00:15:37,201
就像去到日本一样

332
00:15:37,383 --> 00:15:39,157
这里个个都是吃猪排

333
00:15:39,381 --> 00:15:40,996
连外国人也来吃

334
00:15:41,350 --> 00:15:42,510
这么美味的猪排

335
00:15:42,584 --> 00:15:44,120
不知道是如何做出来的呢

336
00:15:44,507 --> 00:15:46,634
好，我进厨房看看我的好友

337
00:15:47,867 --> 00:15:49,721
十多年的好朋友　　　　是

338
00:15:49,790 --> 00:15:51,917
他炸的猪排，全香港最好吃

339
00:15:52,149 --> 00:15:54,390
猪排通常有两种　　　　是

340
00:15:54,665 --> 00:15:59,079
首先将猪排搥打一下，松软一点

341
00:15:59,352 --> 00:16:00,558
是，多搥打几下

342
00:16:00,664 --> 00:16:02,950
搥打至每块猪排平均一点

343
00:16:03,382 --> 00:16:05,077
难怪会这么软

344
00:16:05,194 --> 00:16:08,197
是，最重要是好猪排　　　　好猪排

345
00:16:08,272 --> 00:16:10,149
也要搥打…是黑豚　　　　这是黑豚

346
00:16:10,273 --> 00:16:11,638
来自日本　　　　是，来自日本

347
00:16:11,789 --> 00:16:14,792
之后再用刀戳一下筋位　　　　好

348
00:16:14,914 --> 00:16:17,030
炸好之后不会收缩

349
00:16:17,149 --> 00:16:18,559
可以调味　　　　调味

350
00:16:18,665 --> 00:16:20,075
我们只用盐　　　　盐

351
00:16:20,196 --> 00:16:21,675
糖、胡椒粉　　　　三种

352
00:16:21,789 --> 00:16:23,438
没加味精　　　　当然

353
00:16:23,633 --> 00:16:25,919
这是什么粉　　　　这是小麦粉

354
00:16:26,070 --> 00:16:27,071
小麦粉　　　　是

355
00:16:27,835 --> 00:16:30,429
是上粉的过程　　　　上鸡蛋

356
00:16:30,632 --> 00:16:32,588
这个呢？面包糠　　　　新鲜的面包糠

357
00:16:32,710 --> 00:16:33,563
做这个手势的时候

358
00:16:33,663 --> 00:16:36,564
是按那一下和围边那一下最重要

359
00:16:36,711 --> 00:16:37,712
放下去炸的时候

360
00:16:37,868 --> 00:16:40,314
整块的形状就出来了

361
00:16:40,945 --> 00:16:42,845
好，拿去炸　　　　大概炸多久

362
00:16:42,945 --> 00:16:44,765
大概4分钟　　　　4分钟

363
00:16:44,992 --> 00:16:46,869
是…　　　　4分钟，要反一下吗

364
00:16:46,944 --> 00:16:47,638
不需要反

365
00:16:47,789 --> 00:16:49,074
猪柳的过程也一样　　　　一样

366
00:16:49,147 --> 00:16:51,991
弄成像棋子饼

367
00:16:52,116 --> 00:16:53,310
像马铃薯饼

368
00:16:53,428 --> 00:16:54,793
是，拿去炸　　　　拿去炸

369
00:16:54,912 --> 00:16:56,027
这个很快

370
00:16:56,194 --> 00:16:57,946
也要4分钟　　　　也要4分钟？

371
00:16:58,069 --> 00:16:58,672
是

372
00:16:59,069 --> 00:17:01,390
一般炸好之后会有肉汁

373
00:17:01,509 --> 00:17:03,761
最重要是炸好之后不要裂开

374
00:17:03,868 --> 00:17:05,392
像现在这样，已经很好看了

375
00:17:06,196 --> 00:17:09,393
最喜欢吃的炸猪排就是这一家

376
00:17:09,509 --> 00:17:10,999
你也常常来　　　　是

377
00:17:11,835 --> 00:17:12,950
带日本人来

378
00:17:13,117 --> 00:17:16,632
他们也觉得比在日本吃更正宗

379
00:17:17,272 --> 00:17:18,352
这么厉害？　　　　是

380
00:17:18,476 --> 00:17:19,841
我的好友

381
00:17:20,069 --> 00:17:24,358
真正一点一滴用日本的做法

382
00:17:24,477 --> 00:17:27,765
日本有很多家已经没那么严谨

383
00:17:27,867 --> 00:17:29,516
他还是完全依照来做

384
00:17:29,634 --> 00:17:31,386
尝一尝这块猪排

385
00:17:31,665 --> 00:17:33,587
一定要蘸酱　　　　有很多酱以供选择

386
00:17:33,711 --> 00:17:35,485
有很多汁　　　　这是面豉酱

387
00:17:35,586 --> 00:17:37,998
这是名古屋的吃法

388
00:17:38,116 --> 00:17:42,120
要不然你可以自己磨芝麻

389
00:17:42,350 --> 00:17:44,841
磨好之后，你用这个酱…

390
00:17:44,944 --> 00:17:47,230
我替你倒这个酱

391
00:17:48,116 --> 00:17:48,923
很香

392
00:17:49,836 --> 00:17:50,871
蘸一下

393
00:17:58,555 --> 00:18:00,125
很软…

394
00:18:00,476 --> 00:18:02,194
猪肉是从日本来的

395
00:18:03,429 --> 00:18:06,125
为什么我较爱吃炸猪排呢

396
00:18:07,115 --> 00:18:08,787
旁边有一块肥肉

397
00:18:08,912 --> 00:18:12,029
一定要选猪的某一个部位

398
00:18:12,194 --> 00:18:14,924
才有这个猪肉和肥肉的结合　　　　是

399
00:18:16,992 --> 00:18:18,869
若要吃猪柳，就是这块

400
00:18:19,070 --> 00:18:20,514
没有一点肥肉

401
00:18:20,633 --> 00:18:23,306
吃炸猪排，他跟着传统

402
00:18:23,476 --> 00:18:26,024
椰菜随便客人吃

403
00:18:26,193 --> 00:18:28,354
这个椰菜是日本运来的

404
00:18:28,428 --> 00:18:30,077
一点一滴，所以连椰菜也是日本的

405
00:18:30,193 --> 00:18:34,152
这个椰菜跟猪排的配合有什么道理

406
00:18:34,428 --> 00:18:37,920
没什么，太油腻嘛，吃这些…

407
00:18:38,023 --> 00:18:39,797
就可以清爽一点　　　　清一点

408
00:18:40,195 --> 00:18:42,311
椰菜加上柚子汁、紫菜汁

409
00:18:42,477 --> 00:18:44,001
就可以当沙拉吃

410
00:18:48,069 --> 00:18:49,070
很软　　　　好吃

411
00:18:49,303 --> 00:18:53,307
而且传统上吃炸猪排一定喝猪肉汤

412
00:18:53,833 --> 00:18:55,357
这是猪肉汤

413
00:18:55,584 --> 00:18:57,666
一般是这样拿着来喝

414
00:18:58,507 --> 00:19:00,361
这样　　　　日本人不用调羹

415
00:19:00,476 --> 00:19:04,196
是，你看到调羹就是…

416
00:19:04,305 --> 00:19:06,921
这里唯一一个香港化的地方

417
00:19:07,024 --> 00:19:08,275
就是提供调羹　　　　就是调羹

418
00:19:08,430 --> 00:19:10,227
太多人要调羹

419
00:19:10,664 --> 00:19:12,632
上次我在日本向店里要一个调羹

420
00:19:12,741 --> 00:19:15,073
等了很久　　　　等了很久，是

421
00:19:16,475 --> 00:19:18,670
但他们有那种研究的精神

422
00:19:18,756 --> 00:19:20,872
所以一块炸至硬邦邦的猪排

423
00:19:21,069 --> 00:19:22,559
炸至这么松软

424
00:19:22,632 --> 00:19:25,385
所以他们有这种追求完美的精神

425
00:19:25,508 --> 00:19:28,921
我们可以学这些精神

426
00:19:29,837 --> 00:19:31,998
蔡先生接着带我们去吃日式咖喱

427
00:19:32,227 --> 00:19:34,559
咖喱在明治时代

428
00:19:34,633 --> 00:19:39,479
差不多一百多年前传入日本

429
00:19:39,864 --> 00:19:42,435
日本人本来是吃饭的

430
00:19:42,583 --> 00:19:44,995
为何有些香料，有些辣辣的东西

431
00:19:45,067 --> 00:19:49,310
一吃，很美味，就开始很喜欢

432
00:19:50,430 --> 00:19:53,001
他们不断改良

433
00:19:53,069 --> 00:19:58,382
改良至一点也不像咖喱　　　　是

434
00:19:59,507 --> 00:20:03,477
它跟东南亚各地的咖喱味道不同

435
00:20:03,912 --> 00:20:07,075
改良得像日本人自己吃的东西一样

436
00:20:07,427 --> 00:20:08,485
甜甜的

437
00:20:08,583 --> 00:20:10,198
我们当时做学生

438
00:20:10,272 --> 00:20:13,947
看橱窗，有样板嘛

439
00:20:14,069 --> 00:20:18,199
这个一大碟饭，40日圆

440
00:20:18,234 --> 00:20:20,031
还有一块肉

441
00:20:20,585 --> 00:20:23,839
很开心…

442
00:20:23,912 --> 00:20:26,358
也有营养

443
00:20:27,020 --> 00:20:29,227
点了以后端来了

444
00:20:29,302 --> 00:20:31,384
怎么找也找不到那块肉

445
00:20:31,942 --> 00:20:35,116
没有肉，就是有一些咖喱

446
00:20:37,022 --> 00:20:39,308
慢慢被他们改良

447
00:20:39,351 --> 00:20:40,591
改良至变成日本式

448
00:20:40,710 --> 00:20:43,668
连这些泡菜也是日本式泡菜　　　　是

449
00:20:43,913 --> 00:20:46,916
什么都不给你，就是咖喱、饭

450
00:20:47,475 --> 00:20:49,670
一些泡菜，一杯水

451
00:20:49,911 --> 00:20:55,668
慢慢演变，有这些牛肉、炸猪排

452
00:20:55,709 --> 00:20:57,745
一块猪肉变成炸猪排　　　　炸虾

453
00:20:57,833 --> 00:20:59,312
炸虾　　　　炸鸡

454
00:20:59,475 --> 00:21:01,147
干咖喱饭

455
00:21:01,554 --> 00:21:03,556
这些都是他们变化出来的

456
00:21:03,710 --> 00:21:06,998
咖喱是印度的，传到那里变化了

457
00:21:07,070 --> 00:21:08,765
又从那里传到香港

458
00:21:08,835 --> 00:21:11,793
到处都有这些日本咖喱饭餐厅

459
00:21:11,943 --> 00:21:15,561
一定会摆放一些杂志、报纸

460
00:21:15,708 --> 00:21:17,118
日本发生了什么事

461
00:21:17,192 --> 00:21:18,796
自己没有订购杂志、报纸

462
00:21:18,864 --> 00:21:21,116
就来这些地方看一看

463
00:21:21,192 --> 00:21:24,992
在外国，他们觉得咖喱是很高级的

464
00:21:25,069 --> 00:21:26,479
一样很贵的东西

465
00:21:26,585 --> 00:21:28,155
所以上次在法国

466
00:21:28,304 --> 00:21:30,841
上次在一家三级的餐厅

467
00:21:30,944 --> 00:21:33,117
那个酱加了咖喱

468
00:21:33,272 --> 00:21:34,432
觉得很奇怪

469
00:21:34,506 --> 00:21:37,669
那些人说，是来自亚洲的咖喱

470
00:21:39,144 --> 00:21:40,759
应该是三星级是吗

471
00:21:40,832 --> 00:21:43,551
不是三级的餐厅　　　　就是三星

472
00:21:45,709 --> 00:21:46,835
抱歉

473
00:21:56,079 --> 00:21:57,876
这家餐厅布置得很有格调

474
00:21:57,916 --> 00:21:59,804
我想食物一定很有水准

475
00:21:59,907 --> 00:22:01,807
蔡先生，现在吃什么

476
00:22:02,314 --> 00:22:05,761
吃铁板烧，算是香港最好的一家

477
00:22:07,800 --> 00:22:12,316
铁板烧算是日本典型的食物之一

478
00:22:12,394 --> 00:22:15,807
故我们做这节目也可以介绍一下

479
00:22:15,909 --> 00:22:17,399
这里在吃牛肉之前

480
00:22:17,518 --> 00:22:19,804
日本人加了很多海鲜

481
00:22:20,002 --> 00:22:21,037
虾

482
00:22:21,439 --> 00:22:23,111
鲍鱼、带子等等

483
00:22:23,189 --> 00:22:25,271
但这家餐厅做得最好的

484
00:22:25,549 --> 00:22:26,914
是他们的鳗鱼

485
00:22:27,032 --> 00:22:28,761
来，师傅，开始烧鳗鱼

486
00:22:29,033 --> 00:22:34,164
吃刺身并非每个外国人都能接受

487
00:22:34,520 --> 00:22:37,193
铁板烧就个个都接受

488
00:22:37,315 --> 00:22:39,317
很快就传去外国

489
00:22:39,393 --> 00:22:40,473
这些是蒜头吧

490
00:22:40,549 --> 00:22:43,882
蒜头，将蒜头爆香

491
00:22:44,002 --> 00:22:46,596
他们的牛肉有两种吃法

492
00:22:47,032 --> 00:22:49,728
一种是厚烧，很厚的　　　　是

493
00:22:49,829 --> 00:22:51,239
一种是薄烧

494
00:22:51,439 --> 00:22:54,727
薄烧是将一块切得薄薄的牛肉

495
00:22:54,909 --> 00:22:57,161
将葱或什么放在上面

496
00:22:57,270 --> 00:22:58,806
这样卷一卷就给你吃

497
00:22:59,191 --> 00:23:01,034
如果吃薄烧

498
00:23:01,192 --> 00:23:04,161
不如吃凉瓜炒牛肉更好吃

499
00:23:05,956 --> 00:23:07,480
我们今晚一定是吃厚烧

500
00:23:07,550 --> 00:23:09,393
吃铁板烧一定是吃厚烧

501
00:23:10,362 --> 00:23:12,830
所以他们说日本牛肉

502
00:23:12,908 --> 00:23:18,084
因为将所有脂肪都混入肉里面

503
00:23:18,270 --> 00:23:23,162
传说是按摩、喝啤酒

504
00:23:23,366 --> 00:23:25,527
听莫札特音乐　　　　听音乐

505
00:23:27,035 --> 00:23:30,038
因为我问过我一些养牛的朋友

506
00:23:30,112 --> 00:23:32,364
你是养牛的，你给我答案，是不是

507
00:23:32,829 --> 00:23:33,761
他说是

508
00:23:34,267 --> 00:23:35,370
是

509
00:23:36,158 --> 00:23:39,912
他说是，但有电视台来拍摄时就是

510
00:23:41,524 --> 00:23:43,458
没有电视台来拍摄时

511
00:23:43,488 --> 00:23:44,637
有啤酒我自己喝

512
00:23:52,483 --> 00:23:53,177
是否一般来说

513
00:23:53,202 --> 00:23:56,535
日本牛的质素比其他地方的高

514
00:23:56,733 --> 00:24:00,203
它很软，很软，很多油

515
00:24:02,203 --> 00:24:04,774
美国牛就较硬

516
00:24:05,407 --> 00:24:06,408
很软

517
00:24:06,643 --> 00:24:07,894
有很多肉汁

518
00:24:08,047 --> 00:24:11,892
他将脂肪切成小粒

519
00:24:11,971 --> 00:24:16,567
像牛油渣一样，跟蔬菜一起炒

520
00:24:16,689 --> 00:24:20,136
炒完就先打鸡蛋，再把饭放下去

521
00:24:20,250 --> 00:24:23,538
给普通客人是这样炒

522
00:24:23,685 --> 00:24:25,892
但我们吃就不同

523
00:24:26,015 --> 00:24:27,744
我要多一点东西　　　　有什么呢

524
00:24:27,845 --> 00:24:31,622
好，师傅，请你将一些海胆放上去

525
00:24:31,767 --> 00:24:34,463
我们的炒饭就用新鲜海胆来炒

526
00:24:37,892 --> 00:24:40,383
我觉得新鲜海胆也很好吃　　　　是…

527
00:24:40,455 --> 00:24:42,207
拿来炒饭就更好吃

528
00:24:42,400 --> 00:24:46,120
其实海胆，我们中国人很早就会吃

529
00:24:46,240 --> 00:24:50,483
蜑家人炒蛋、熬粥，也会用海胆

530
00:24:50,599 --> 00:24:51,372
真的？

531
00:24:51,475 --> 00:24:54,126
是，中国人很久之前已经会

532
00:24:54,329 --> 00:24:55,853
就是这样　　　　有点生

533
00:24:55,924 --> 00:24:57,130
有点生，不错

534
00:24:57,250 --> 00:24:59,047
颜色也好看，看到已经想吃

535
00:24:59,371 --> 00:25:00,690
豪华奢侈

536
00:25:06,123 --> 00:25:08,205
加了海胆真的很好吃

537
00:25:09,166 --> 00:25:13,045
因为日本炒饭是一粒粒的，散开的

538
00:25:13,169 --> 00:25:16,024
加了海胆，有那种像奶油的口感

539
00:25:16,092 --> 00:25:17,741
好，单吃这个饭还不够

540
00:25:17,812 --> 00:25:19,894
我要吃这块鳗鱼

541
00:25:20,000 --> 00:25:21,456
还有更精彩的

542
00:25:22,126 --> 00:25:24,492
这是我留待最后才吃的

543
00:25:24,564 --> 00:25:27,818
很多人来这家店都不懂得点鳗鱼

544
00:25:27,921 --> 00:25:29,639
但做得最好是这一家

545
00:25:40,532 --> 00:25:41,692
吃…

546
00:25:48,283 --> 00:25:50,899
有声音　　　　我也听到很爽脆的声音

547
00:25:51,281 --> 00:25:52,612
听到很脆爽的声音

548
00:25:54,611 --> 00:25:56,135
不错，好

549
00:25:59,047 --> 00:26:00,002
你做这一集

550
00:26:00,093 --> 00:26:02,823
我时常听到你这些满足的笑声

551
00:26:03,611 --> 00:26:05,340
是，因为已经说不了话

552
00:26:05,409 --> 00:26:07,058
不用说了…

553
00:26:07,128 --> 00:26:09,699
什么味道…说了一大堆

554
00:26:10,096 --> 00:26:12,815
谁知道是什么味道，只有我们知道

555
00:26:13,642 --> 00:26:14,381
实在很好吃

556
00:26:14,455 --> 00:26:15,740
谢谢…

557
00:26:15,775 --> 00:26:18,642
很好吃，谢谢　　　　谢谢，非常好

558
00:26:20,172 --> 00:26:23,130
天妇罗，香港人都很熟悉，很爱吃

559
00:26:23,171 --> 00:26:24,286
我就带你们去吧

560
00:26:26,610 --> 00:26:28,100
佐久间国男先生

561
00:26:28,172 --> 00:26:31,255
拥有超过40年烹调天妇罗经验

562
00:26:31,330 --> 00:26:34,970
现时是全东京五大天妇罗高手之一

563
00:26:37,970 --> 00:26:39,130
吃天妇罗

564
00:26:39,204 --> 00:26:42,822
若你不知道怎么吃就点套餐

565
00:26:42,968 --> 00:26:46,131
他就会样样都给你吃一些

566
00:26:46,375 --> 00:26:49,173
但最好是坐在柜台

567
00:26:49,281 --> 00:26:51,693
像吃寿司，你也是喜欢坐在柜台

568
00:26:51,813 --> 00:26:53,462
看到什么就点什么

569
00:26:53,611 --> 00:26:56,489
次序是由虾开始吃　　　　是吗

570
00:26:57,002 --> 00:26:59,414
跟刺身一样

571
00:26:59,486 --> 00:27:01,260
生的才拿去炸

572
00:27:01,377 --> 00:27:03,845
在虾背划几刀

573
00:27:04,204 --> 00:27:07,537
虾炸起来是直的　　　　直长的

574
00:27:08,093 --> 00:27:11,290
这个，他现在开始开浆粉

575
00:27:11,406 --> 00:27:14,057
这个里面是面粉和鸡蛋

576
00:27:14,171 --> 00:27:17,288
只用蛋黄，不用蛋白

577
00:27:17,455 --> 00:27:21,824
将一张纸放在我们的碟上

578
00:27:21,970 --> 00:27:24,461
我以前在日本吃

579
00:27:24,564 --> 00:27:25,849
那个大师傅很出色

580
00:27:26,283 --> 00:27:30,333
炸好之后，将虾放在这里

581
00:27:30,454 --> 00:27:33,651
我一拿，一滴油也没有

582
00:27:33,843 --> 00:27:36,289
很可惜这位老师傅已经过世了

583
00:27:36,452 --> 00:27:39,171
没办法再欣赏他的手艺

584
00:27:39,484 --> 00:27:41,930
现在他的儿子炸给我吃

585
00:27:42,048 --> 00:27:44,926
我一拿，有一滴油，他的儿子

586
00:27:45,282 --> 00:27:47,261
无法传承　　　　不及他爸爸那么棒

587
00:27:49,283 --> 00:27:51,262
这些是萝卜蓉

588
00:27:51,407 --> 00:27:53,056
因为萝卜是寒的

589
00:27:53,126 --> 00:27:56,744
吃这些煎炸食物就不会喉咙痛

590
00:27:57,328 --> 00:27:59,535
这些就是每个地方饮食文化

591
00:27:59,609 --> 00:28:00,974
累积而来的经验

592
00:28:03,376 --> 00:28:05,458
会吃出虾的甜味

593
00:28:05,610 --> 00:28:06,975
那些一条条小小的是什么东西

594
00:28:07,048 --> 00:28:10,620
小小的是Ayu，Ayu就是甜鱼

595
00:28:10,736 --> 00:28:12,738
你用手摸它，没关系

596
00:28:12,845 --> 00:28:19,614
摸了之后闻一下，是黄瓜的味道…

597
00:28:20,204 --> 00:28:21,011
闻一下

598
00:28:21,485 --> 00:28:25,046
是…

599
00:28:25,281 --> 00:28:29,103
那种鱼不会有腥味　　　　黄瓜味的鱼

600
00:28:29,172 --> 00:28:30,048
这个很好

601
00:28:30,377 --> 00:28:33,540
所以吃这些鱼真的是高级

602
00:28:34,126 --> 00:28:36,458
沾盐也可…　　　　好

603
00:28:36,845 --> 00:28:39,131
这个黑色的东西有点苦

604
00:28:40,251 --> 00:28:41,741
是带点甘

605
00:28:41,812 --> 00:28:43,928
所以这种鱼叫甜鱼，又叫香鱼

606
00:28:44,047 --> 00:28:46,413
这种鱼叫银宝

607
00:28:46,890 --> 00:28:52,533
跟鳝，那些小血鳝不同

608
00:28:52,640 --> 00:28:54,460
这是海鱼

609
00:28:54,641 --> 00:28:57,542
这尾鱼很难杀，它的骨构造不同

610
00:28:57,736 --> 00:29:00,330
很小心，一条一条骨拔出来

611
00:29:00,408 --> 00:29:02,490
这种鱼真的极少

612
00:29:02,563 --> 00:29:04,975
我们香港人能吃到算是运气好

613
00:29:10,328 --> 00:29:11,738
它跟刚才的鱼很不同

614
00:29:11,920 --> 00:29:15,572
刚才的很软，这个有点弹性

615
00:29:17,376 --> 00:29:18,491
有点嚼劲

616
00:29:18,844 --> 00:29:21,642
吃天妇罗吃到最后吃饱了

617
00:29:22,047 --> 00:29:25,050
最后就点一个叫Kakiage(炸虾饼)

618
00:29:25,126 --> 00:29:28,846
Kakiage是瑶柱和虾混合

619
00:29:28,967 --> 00:29:30,821
炸成一个像饼的东西

620
00:29:30,999 --> 00:29:33,172
这样就表示是最后的，不再吃了

621
00:29:33,530 --> 00:29:35,532
我没吃过，你吃过吗？阿苏

622
00:29:35,609 --> 00:29:37,383
没有，没听过　　　　没看过

623
00:29:39,000 --> 00:29:40,820
传闻中的饼

624
00:29:44,891 --> 00:29:46,131
这个很好吃

625
00:29:47,283 --> 00:29:49,137
现在吃完这个不想停

626
00:29:49,329 --> 00:29:52,639
不想停，再来…你可以再吃一个

627
00:29:52,765 --> 00:29:53,493
好

628
00:29:53,562 --> 00:29:57,054
所有最传统的天妇罗的店

629
00:29:57,124 --> 00:30:00,764
都是吃完天妇罗就吃蜜瓜

630
00:30:00,890 --> 00:30:02,972
这个等于是配搭

631
00:30:03,046 --> 00:30:06,493
那些蜜瓜，真的看到里面有一层蜜

632
00:30:06,610 --> 00:30:08,100
所以真是蜜瓜

633
00:30:08,282 --> 00:30:11,171
所以我在东京去的那一家

634
00:30:12,171 --> 00:30:13,650
只坐了八个人

635
00:30:13,765 --> 00:30:15,562
一晚做一轮　　　　是

636
00:30:15,687 --> 00:30:20,408
那个师傅很瘦削，穿短袖衣服

637
00:30:21,092 --> 00:30:23,811
如果虾不好，他就不开店

638
00:30:23,889 --> 00:30:25,891
蜜瓜不好，他又不开店

639
00:30:25,967 --> 00:30:29,095
总之这家店是很完美的

640
00:30:29,251 --> 00:30:30,821
你吃过一顿之后

641
00:30:30,891 --> 00:30:33,291
我记得那晚下大雪

642
00:30:33,485 --> 00:30:37,854
他穿短袖衣服，他也送我们到门口

643
00:30:38,562 --> 00:30:40,644
下大雪，一鞠躬

644
00:30:43,733 --> 00:30:45,689
这才叫境界

645
00:30:48,764 --> 00:30:49,742
吃东西…

646
00:30:51,968 --> 00:30:56,814
这一家是日本一家很出名的连锁店

647
00:30:56,922 --> 00:30:59,743
他们七年前来到香港，有一家

648
00:30:59,813 --> 00:31:01,053
现在变成十四家

649
00:31:01,126 --> 00:31:03,333
香港有十四家　　　　十四家

650
00:31:03,406 --> 00:31:04,338
很厉害…

651
00:31:04,686 --> 00:31:10,101
这家店的特色是叫居酒屋Izakaya

652
00:31:10,201 --> 00:31:13,614
喝酒，吃小吃…

653
00:31:13,648 --> 00:31:18,460
因为日本的收入一半来自酒　　　　是

654
00:31:18,609 --> 00:31:20,486
现在来到这里，一看帐

655
00:31:20,734 --> 00:31:22,850
十分之一是喝酒的

656
00:31:23,454 --> 00:31:25,490
所以他们马上改变

657
00:31:25,843 --> 00:31:29,290
除了原来这些是日本较地道的

658
00:31:29,374 --> 00:31:31,740
这个是刺身，较地道的日本菜

659
00:31:31,888 --> 00:31:34,539
这个叫Hokke，一种烧鱼

660
00:31:34,606 --> 00:31:36,562
很有名的，来自北海道的

661
00:31:36,638 --> 00:31:37,696
很好吃，都是肉

662
00:31:37,763 --> 00:31:39,924
这个平日也是这样烧

663
00:31:39,999 --> 00:31:42,251
对，就是这样烧，烧好就吃

664
00:31:43,688 --> 00:31:44,746
好吃

665
00:31:45,205 --> 00:31:46,649
现在开始改变

666
00:31:46,735 --> 00:31:49,693
这个像西餐那样的带子

667
00:31:50,000 --> 00:31:52,286
有一点蒜蓉、牛油

668
00:31:52,765 --> 00:31:56,132
有柠檬，像西餐那样做

669
00:31:56,249 --> 00:31:58,649
这个是韩国式的

670
00:31:58,732 --> 00:32:01,053
像石锅饭的东西

671
00:32:01,763 --> 00:32:04,971
真的像韩国那些饭

672
00:32:05,203 --> 00:32:06,818
上面有些泡菜

673
00:32:07,000 --> 00:32:08,376
他们自己也改变

674
00:32:08,485 --> 00:32:09,611
我们的饮食也改变

675
00:32:09,688 --> 00:32:10,768
你觉得好不好

676
00:32:10,844 --> 00:32:14,098
我觉得大众化的地方无所谓

677
00:32:14,251 --> 00:32:16,742
因为你要学会吃一样东西

678
00:32:16,842 --> 00:32:18,924
你一定由便宜的开始

679
00:32:19,045 --> 00:32:21,286
大众化的东西，没问题的

680
00:32:21,529 --> 00:32:27,252
这个较正宗，到夏天就吃冰

681
00:32:27,374 --> 00:32:29,490
但我们在日本的时侯吃的冰

682
00:32:29,562 --> 00:32:30,813
没这么好看

683
00:32:30,968 --> 00:32:33,926
只是一些冰，加些糖水，没其他的

684
00:32:34,047 --> 00:32:35,844
他们没有加其他东西？　　　　没有

685
00:32:35,968 --> 00:32:37,924
这个较好看　　　　很原始的时候

686
00:32:41,374 --> 00:32:44,696
我很喜欢这些　　　　不管怎么改变

687
00:32:44,841 --> 00:32:46,763
即使所有食物都改变

688
00:32:46,888 --> 00:32:50,051
到了夏天，冰就不会改变　　　　是

689
00:32:52,203 --> 00:32:53,181
做生意的

690
00:32:53,250 --> 00:32:55,969
有时侯会将原本正宗的改变过来

691
00:32:56,046 --> 00:32:57,650
去适应当地市场

692
00:32:59,734 --> 00:33:01,850
下一节有他，曾志伟

693
00:33:02,562 --> 00:33:03,642
令身体暖和点而已

694
00:33:03,733 --> 00:33:05,769
那就是怀孕料理　　　　怀石料理

695
00:33:05,841 --> 00:33:07,695
志伟会一边品尝怀石料理

696
00:33:07,810 --> 00:33:10,608
一边大谈跟蔡先生以往吃的经历

697
00:33:19,139 --> 00:33:19,935
吃日本料理

698
00:33:20,014 --> 00:33:21,970
除了正宗、美味之外

699
00:33:22,044 --> 00:33:24,535
一定要找一个好友一起享受才行

700
00:33:24,809 --> 00:33:25,935
既然找好友一起来吃

701
00:33:26,012 --> 00:33:27,536
餐厅一定要很有气派

702
00:33:27,652 --> 00:33:30,120
不知道这里是吃什么日本料理呢

703
00:33:30,401 --> 00:33:34,815
我们今天吃比较正式的日本菜

704
00:33:35,245 --> 00:33:36,894
这些是正式的

705
00:33:36,965 --> 00:33:39,502
好像有一位朋友要来　　　　是…

706
00:33:40,138 --> 00:33:41,662
迟到了

707
00:33:41,732 --> 00:33:44,383
不好意思…

708
00:33:44,451 --> 00:33:47,659
蔡先生…　　　　欢迎…

709
00:33:47,856 --> 00:33:50,142
坐…　　　　其实我不是迟到

710
00:33:50,247 --> 00:33:51,691
没有…　　　　因为我一知道吃日本菜

711
00:33:51,808 --> 00:33:53,252
马上穿一双没有洞的袜子

712
00:33:53,370 --> 00:33:55,099
你知道我家很难找到一双没有洞的

713
00:33:56,495 --> 00:34:00,249
蔡先生　　　　这些老朋友就是这样

714
00:34:00,324 --> 00:34:01,939
我们香港人个个都忙

715
00:34:02,138 --> 00:34:03,253
但这么忙是要干嘛

716
00:34:03,325 --> 00:34:06,101
这么忙是要储一些时间给老朋友

717
00:34:06,169 --> 00:34:08,217
他，请他就会来

718
00:34:08,325 --> 00:34:09,735
真好　　　　第一，一定要来，为什么

719
00:34:09,772 --> 00:34:11,455
蔡先生是我最尊敬的朋友，对吧

720
00:34:11,528 --> 00:34:13,576
第二，吃日本菜

721
00:34:13,652 --> 00:34:15,608
蔡先生，真的一定要来

722
00:34:15,730 --> 00:34:18,733
最懂得吃，最有饮食文化的人

723
00:34:19,043 --> 00:34:20,021
蔡先生，你很难得

724
00:34:20,089 --> 00:34:21,499
今年找到这两位　　　　是

725
00:34:21,682 --> 00:34:23,616
这位懂得吃　　　　两位都懂得吃

726
00:34:23,684 --> 00:34:26,175
这位最难得是词不达意　　　　都会煮

727
00:34:26,294 --> 00:34:27,249
说完了也不知道她说什么

728
00:34:29,247 --> 00:34:31,374
谢谢…

729
00:34:31,450 --> 00:34:34,101
懂得点，懂得吃　　　　那就行了，是

730
00:34:34,246 --> 00:34:35,770
他们只要有个人在笑就行了

731
00:34:35,887 --> 00:34:37,218
蔡先生，今天吃什么　　　　谢谢…

732
00:34:37,255 --> 00:34:41,533
应该的　　　　吃比较正式的日本菜

733
00:34:47,293 --> 00:34:49,147
这么多食物，先吃什么呢

734
00:34:49,246 --> 00:34:51,248
就是先吃在你面前的

735
00:34:51,497 --> 00:34:54,295
在面前有几种小菜

736
00:34:54,606 --> 00:34:56,938
先吃冷的　　　　是

737
00:34:57,044 --> 00:35:00,730
这些冷的，因为刺身全都是冷的

738
00:35:00,808 --> 00:35:03,459
然后可以开始喝汤，吃牛肉

739
00:35:03,652 --> 00:35:05,404
吃什么都可以，随便你

740
00:35:05,447 --> 00:35:06,732
因为是你请客的

741
00:35:07,603 --> 00:35:09,400
应该的…我是来学东西的

742
00:35:09,572 --> 00:35:11,494
蔡先生，这个圆圆的是什么

743
00:35:11,573 --> 00:35:15,122
这个外面是腐皮，里面是海胆

744
00:35:16,855 --> 00:35:18,299
腐皮、海胆？

745
00:35:19,763 --> 00:35:20,684
说不了话

746
00:35:21,887 --> 00:35:22,615
好吃

747
00:35:22,934 --> 00:35:24,014
蔡先生，这是什么

748
00:35:24,449 --> 00:35:27,862
这个里面是一种海草

749
00:35:29,447 --> 00:35:30,687
真的带我来吃草？

750
00:35:33,401 --> 00:35:35,938
酸酸的，这些是开胃菜

751
00:35:36,683 --> 00:35:38,048
全都是开胃菜

752
00:35:38,247 --> 00:35:40,863
我留意到他们拿来盛食物的器皿

753
00:35:41,013 --> 00:35:42,810
个个都很漂亮，很精致

754
00:35:43,091 --> 00:35:44,456
即使不好吃也好看嘛

755
00:35:44,575 --> 00:35:46,019
真正的怀石料理

756
00:35:46,168 --> 00:35:51,128
会用名师做的那些…　　　　器皿？

757
00:35:51,245 --> 00:35:52,815
是吗　　　　器皿

758
00:35:52,885 --> 00:35:55,854
你一边吃，一边欣赏　　　　一边欣赏

759
00:35:55,931 --> 00:35:56,966
怀石是这样的意思？

760
00:35:57,041 --> 00:35:59,896
怀石的意思并不是吃饱

761
00:35:59,964 --> 00:36:01,943
拿一块石头烧一下

762
00:36:02,042 --> 00:36:03,657
这样用布包着放在这里　　　　卷一卷

763
00:36:03,762 --> 00:36:05,127
令身体暖和点而已

764
00:36:05,247 --> 00:36:07,863
这样就是怀孕料理　　　　怀石料理

765
00:36:07,966 --> 00:36:09,809
若收费很贵，就是怀恨料理

766
00:36:11,605 --> 00:36:14,324
这里有一个炉正在煮的东西是什么

767
00:36:14,401 --> 00:36:15,402
那是蚬汤

768
00:36:15,495 --> 00:36:18,043
真厉害，把一块炭放在这里，下面

769
00:36:18,525 --> 00:36:19,935
不行，先喝完汤

770
00:36:20,885 --> 00:36:23,763
不行，要先垫一下，原来很烫

771
00:36:26,089 --> 00:36:27,579
也是用鳗鱼

772
00:36:30,090 --> 00:36:33,048
这是海鳗

773
00:36:38,526 --> 00:36:39,322
很好吃

774
00:36:39,526 --> 00:36:42,495
若你不吃白饭，有一个茶渍

775
00:36:42,760 --> 00:36:44,170
用茶泡饭

776
00:36:44,369 --> 00:36:45,939
为什么要把饭拿去烧

777
00:36:46,010 --> 00:36:48,661
把饭团烧一下，烧烤饭团

778
00:36:48,761 --> 00:36:50,740
再用茶泡

779
00:36:50,965 --> 00:36:53,536
很香，真的很香

780
00:36:56,324 --> 00:37:00,328
你一个人在家，又不想吃太多

781
00:37:00,448 --> 00:37:01,813
是不是这些更好吃

782
00:37:01,885 --> 00:37:03,728
其实在家吃就很简单　　　　很简单

783
00:37:04,399 --> 00:37:07,971
最重要是萝卜、黄瓜这些　　　　是

784
00:37:08,290 --> 00:37:12,249
跟白饭一起吃，今天多吃一点

785
00:37:12,730 --> 00:37:14,732
日后来我家，只请你吃黄瓜、萝卜

786
00:37:15,887 --> 00:37:18,333
假装日本人　　　　法国人在家吃什么

787
00:37:18,449 --> 00:37:19,893
他们不太喜欢煮东西

788
00:37:20,574 --> 00:37:22,656
有些喜欢，但有很多人现在不会

789
00:37:22,808 --> 00:37:24,457
所以你回法国

790
00:37:24,527 --> 00:37:27,098
他们会做沙拉这些不用煮的东西

791
00:37:27,494 --> 00:37:30,213
所以可能外面买一个已煮好的鸡

792
00:37:30,290 --> 00:37:31,609
买一个街？

793
00:37:31,931 --> 00:37:34,456
是，一个已经烧好的鸡

794
00:37:34,572 --> 00:37:36,244
买一个街？买下整条街？

795
00:37:37,932 --> 00:37:40,765
一个…那些鸡　　　　街？

796
00:37:40,855 --> 00:37:41,810
鸡？

797
00:37:42,730 --> 00:37:45,176
买一个鸡，已经烧好的，拿回家

798
00:37:45,293 --> 00:37:47,295
多难得原来国语比广东话标准

799
00:37:47,964 --> 00:37:50,853
买一个鸡，真的很开心

800
00:37:51,650 --> 00:37:53,766
蔡先生搭配的搭档，每次都很新鲜

801
00:37:56,087 --> 00:37:59,250
当时跟倪匡搭配

802
00:38:00,213 --> 00:38:03,853
倪匡说的广东话没人听得懂　　　　是

803
00:38:03,932 --> 00:38:05,888
我说，倪先生

804
00:38:05,964 --> 00:38:08,046
有人请你去法国，上法国电台

805
00:38:08,167 --> 00:38:10,761
神经病，我不会说法文

806
00:38:11,089 --> 00:38:12,863
如何能上法国电台

807
00:38:13,088 --> 00:38:16,091
你也不会说广东话　　　　说中文

808
00:38:17,243 --> 00:38:18,938
不也一样很受欢迎

809
00:38:19,009 --> 00:38:20,249
倪匡打电话到我家

810
00:38:20,321 --> 00:38:22,448
我家有一位菲律宾家务助理

811
00:38:22,806 --> 00:38:25,127
她不会叫什么先生

812
00:38:25,245 --> 00:38:27,452
她听到电话，她一听

813
00:38:27,652 --> 00:38:30,303
就把电话交给我

814
00:38:30,401 --> 00:38:31,379
我问是谁打来的

815
00:38:35,526 --> 00:38:37,528
就知道是他了，是吗

816
00:38:37,932 --> 00:38:38,933
她学他说话

817
00:38:41,118 --> 00:38:44,963
因为他思考太快

818
00:38:45,852 --> 00:38:47,968
他的嘴巴很慢　　　　嘴巴追不上

819
00:38:48,119 --> 00:38:50,895
所以没办法，跟不上　　　　说不完…

820
00:38:52,448 --> 00:38:53,892
换了是我，一定以为是修哥打来

821
00:38:55,370 --> 00:38:56,246
吃日本菜

822
00:38:56,324 --> 00:38:57,655
有一样很适合我们，是什么

823
00:38:57,854 --> 00:38:59,936
极度欢迎大家用声音去吃

824
00:39:02,213 --> 00:39:04,169
其实很辛苦，吃东西不能发出声音

825
00:39:04,243 --> 00:39:04,811
蔡先生

826
00:39:06,884 --> 00:39:08,499
怎样？你做过那么多事情

827
00:39:08,571 --> 00:39:10,448
拍戏、唱歌、主持

828
00:39:10,524 --> 00:39:11,764
你最喜欢做什么

829
00:39:11,930 --> 00:39:13,249
他有唱歌吗　　　　其实是访问我？

830
00:39:13,681 --> 00:39:16,252
我先问一下，你做那么多事情

831
00:39:16,323 --> 00:39:17,494
是你我就要小心回答，知道吗

832
00:39:17,573 --> 00:39:18,688
因为你代表法国

833
00:39:21,011 --> 00:39:24,651
我最喜欢…我觉得自己每样都喜欢

834
00:39:25,041 --> 00:39:26,497
艺人有一个很特别的地方

835
00:39:26,603 --> 00:39:30,687
就是不会只喜欢一样

836
00:39:31,040 --> 00:39:32,450
又喜欢那样，又喜欢那样

837
00:39:32,602 --> 00:39:34,604
什么都喜欢，他才会为一个艺人

838
00:39:34,681 --> 00:39:37,172
因为说句不好听的

839
00:39:37,245 --> 00:39:38,371
我喜欢贪新厌旧

840
00:39:38,495 --> 00:39:40,736
有些新刺激，跟吃东西一样

841
00:39:40,854 --> 00:39:42,458
喜欢经常尝试新东西

842
00:39:43,323 --> 00:39:44,938
所以蔡先生找我吃东西，我最开心

843
00:39:45,011 --> 00:39:46,854
就是可以尝试…　　　　好奇心重

844
00:39:47,088 --> 00:39:48,532
知道去尝试新事物

845
00:39:48,760 --> 00:39:50,728
你喜欢女朋友也是应该的

846
00:39:50,962 --> 00:39:52,577
我等了很久

847
00:39:52,852 --> 00:39:54,501
就是引蔡先生说这句话，知道吗

848
00:39:54,602 --> 00:39:57,605
你们绝对想不到，蔡先生是最多…

849
00:39:57,727 --> 00:39:59,092
不，怕不怕在这里说

850
00:39:59,213 --> 00:40:00,453
一个节目也说不完

851
00:40:01,011 --> 00:40:03,730
我们去过欧洲拍戏

852
00:40:03,807 --> 00:40:05,013
南斯拉夫…

853
00:40:05,120 --> 00:40:07,122
去…　　　　日本

854
00:40:07,167 --> 00:40:08,532
我一定要告诉大家

855
00:40:08,604 --> 00:40:11,016
我跟蔡先生去埃及拍戏

856
00:40:11,166 --> 00:40:12,770
Egypt…

857
00:40:12,885 --> 00:40:14,887
我们中午去吃饭

858
00:40:15,243 --> 00:40:17,450
带我们去那里吃饭

859
00:40:17,571 --> 00:40:20,574
一吃饭…很开心，有东西吃

860
00:40:20,649 --> 00:40:22,605
一准备吃…

861
00:40:24,009 --> 00:40:25,328
一看

862
00:40:27,807 --> 00:40:31,254
猫多得你数不尽

863
00:40:31,932 --> 00:40:35,220
靠近你的都很瘦

864
00:40:35,291 --> 00:40:37,885
有些很粗壮的就在远处看着…

865
00:40:40,648 --> 00:40:41,455
那些…

866
00:40:42,289 --> 00:40:44,860
很可怜那些挨在你脚边，擦呀擦的

867
00:40:46,477 --> 00:40:47,967
这么可怜，切一块

868
00:40:48,290 --> 00:40:49,860
一扔下去…

869
00:40:51,447 --> 00:40:53,813
原来那只很肥大的走过来…

870
00:40:55,292 --> 00:40:57,499
都走掉了，只剩下它一只

871
00:41:00,119 --> 00:41:01,165
难怪它那么肥壮

872
00:41:01,447 --> 00:41:02,607
吃完之后又走开

873
00:41:02,727 --> 00:41:04,171
那只瘦的又来了…

874
00:41:07,009 --> 00:41:09,375
我想这个是找给大王吃

875
00:41:10,040 --> 00:41:11,041
很可怜

876
00:41:11,493 --> 00:41:13,768
蔡先生说，我早就跟你说过不要给

877
00:41:13,853 --> 00:41:15,172
你给了一只，就全部都来了

878
00:41:15,494 --> 00:41:16,404
好了，算了

879
00:41:16,573 --> 00:41:19,940
这样不行…我说，蔡先生，走吧

880
00:41:20,010 --> 00:41:20,886
那就走了

881
00:41:21,167 --> 00:41:22,816
马上办理手续进去

882
00:41:22,962 --> 00:41:24,680
一进去坐在餐厅里

883
00:41:24,759 --> 00:41:25,737
可以吃一顿好的

884
00:41:26,727 --> 00:41:29,685
有一个服务生，这样走过来

885
00:41:30,086 --> 00:41:31,815
先生，有什么可以为你效劳

886
00:41:32,118 --> 00:41:33,574
我说，猪排…

887
00:41:33,727 --> 00:41:34,295
是

888
00:41:34,570 --> 00:41:36,526
把猪排放下之后

889
00:41:36,602 --> 00:41:38,729
很棒，一吃

890
00:41:39,963 --> 00:41:42,249
不是吧？这里也有　　　　又来？

891
00:41:42,885 --> 00:41:43,738
有多少只

892
00:41:48,759 --> 00:41:50,727
那个服务生就走过来

893
00:41:52,039 --> 00:41:53,324
先生，有什么可以为你效劳

894
00:41:53,601 --> 00:41:55,330
我说，它这么可怜

895
00:41:55,601 --> 00:41:56,681
我稍后才给它好吗

896
00:41:56,758 --> 00:41:58,089
先让我吃完，这样叫

897
00:41:58,164 --> 00:41:59,734
是，好

898
00:42:04,010 --> 00:42:04,965
好了

899
00:42:06,323 --> 00:42:07,767
吓坏我们了

900
00:42:10,370 --> 00:42:12,122
你以为他会怎么解决

901
00:42:12,245 --> 00:42:13,325
把它抱走或者怎么样

902
00:42:13,681 --> 00:42:14,932
好…没问题

903
00:42:17,165 --> 00:42:18,086
好了

904
00:42:18,929 --> 00:42:20,294
回到酒店，蔡先生说去哪里

905
00:42:20,367 --> 00:42:21,174
我说我不去了

906
00:42:21,242 --> 00:42:22,812
我怕出去，不知哪里又…

907
00:42:23,727 --> 00:42:26,127
晚一点想找蔡先生吃饭，不见了他

908
00:42:26,931 --> 00:42:28,125
他再晚一点回来了

909
00:42:28,400 --> 00:42:29,253
他告诉我

910
00:42:29,369 --> 00:42:31,496
原来外面有一家像香港茶餐厅一样

911
00:42:31,603 --> 00:42:33,503
有风扇，很多人在那里喝茶

912
00:42:33,650 --> 00:42:35,402
奶茶很好喝，我又去那里

913
00:42:35,759 --> 00:42:37,454
之后去了哪里

914
00:42:37,524 --> 00:42:39,606
原来他都逛过了，到处都去过了

915
00:42:39,805 --> 00:42:40,601
埃及流行什么

916
00:42:40,726 --> 00:42:45,493
有那些壶，有很多管

917
00:42:46,243 --> 00:42:47,938
水烟　　　　是

918
00:42:48,088 --> 00:42:49,942
像抽烟那些　　　　蔡先生跟他们…

919
00:42:50,166 --> 00:42:51,292
我不知道那一条谁吸过

920
00:42:51,369 --> 00:42:52,370
他又是这样

921
00:42:54,010 --> 00:42:56,376
拿一些面包，涂上果酱

922
00:42:57,885 --> 00:42:58,681
喝奶茶

923
00:42:58,759 --> 00:43:00,408
蔡先生是什么都不介意的

924
00:43:00,477 --> 00:43:01,683
什么事都是这样

925
00:43:01,851 --> 00:43:02,408
我问他，蔡先生

926
00:43:02,493 --> 00:43:04,609
很多人吸过，你不怕吗

927
00:43:04,961 --> 00:43:07,327
女孩也很多人亲过，你也不怕

928
00:43:07,445 --> 00:43:09,447
还不是照样亲，有什么关系

929
00:43:12,040 --> 00:43:14,577
这些就是蔡先生的人生道理

930
00:43:15,930 --> 00:43:16,931
知道吗

931
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谢谢，蔡先生　　　　谢谢…

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00:43:24,368 --> 00:43:27,166
谢谢…

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00:43:27,242 --> 00:43:28,174
日后带我去“烧街”

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好，带你“烧街”

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想重温本集节目的内容

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可以浏览这个网址，下一集见

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谢谢收看，下次再会！

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