《探索·发现》 20200221 《家乡至味》 春季篇（十七）
《探索·发现》 20200221 《家乡至味》 春季篇（十七）
家乡至味
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巧技，是淮扬菜名扬天下的根本，对吃极为挑剔的扬州人催生出了极其严苛的工艺要求。凡鱼野蔬如何变为人间至味，答案就在烹饪的技艺里。选料严格，制作精细，讲究火功，擅长炖焖，注重刀功，造型雅致，烦琐的技艺背后正是扬州人对于生活的极致追求。（《探索·发现》 20200221 《家乡至味》 春季篇（十七））
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2020-02-21
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2026-07-26 21:19:21