邵阳 • 铜鹅与泥鳅

悠悠资江，两河交汇
　　邵阳武冈的卤铜鹅与一鹅三吃： 在赧水河畔的邵阳武冈，卤铜鹅是当地人的心头好。肖泽洪，这位养鹅专家，所养的铜鹅体态丰满，肉质紧实，声音高亢如铜锣。除了养鹅，肖泽洪还擅长烹饪，他将武冈人的“一鹅三吃”发挥得淋漓尽致：粉蒸鹅酥软清香，血浆鹅鲜香辣爽，清蒸鹅汤浓香四溢。
　　邵阳隆回虎形山的花瑶族与美食： 邵阳隆回虎形山的花瑶族，虽人口不多，但文化独特。陈月娥和戴田生是花瑶“呜哇山歌”的民间艺人，他们的歌声在劳作时响彻山谷。夫妇俩不仅擅长歌唱，还擅长捕捉泥鳅、采摘羊肚菌，用这些食材制作出油炸泥鳅、羊肚菌炒肉等美味佳肴。此外，他们还有一道特色“硬核菜”——炸蜂蛹。从马蜂窝中提取的蜂蛹，经过高温油炸，色泽金黄，外酥里嫩，是下酒的绝佳伴侣。